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第94章 雷诺下厨 法餐盛宴（第2页）

他把牛肉和培根倒回铸铁锅里，加盐和胡椒，撒上面粉将牛肉和培根的表面裹满。

拿出一个干净的铸铁锅放在烤箱里不加盖单独烤了一会，大概四五分钟的样子。

再把裹面粉后的牛肉和培根换到已经烤热的容器，继续里烤5分钟。

眼看牛肉烤致脆皮金黄，雷诺移出铸铁锅，把烤箱温度调到了160度。

蔡斌闻到了牛肉的香味，不由的赞叹了一声。

只见雷诺往盛满牛肉和培根的锅倒入红酒，牛肉高汤、番茄罐头和所有的香料。

滋啦一声，锅中顿时冒起了热气。

“嘿，这个就像我们做中餐的浇汁啊。”蔡斌说了一句。

“蔡先生，帮我把这个煮沸，盖上锅盖，放到考箱的下层，20分钟后叫我。”陈栋翻译道。

做完了到主体部分的烹饪，雷诺开始了配菜牛肉的配菜制作。

他先用小洋葱和蘑菇分别用黄油和少量黑胡椒、盐炒到棕色。

看到雷诺的动作，蔡斌说道：“这后面还有很多工序么？”

“一会要把烤制好的牛肉取出放到另外一个干净的铸铁锅里，再把蘑菇和洋葱放在上面。继续用小火熬煮。

煮开以后，锅里留下内容，倒出汤汁在平底锅里。

去掉汤汁表面的脂肪，煮一两分钟，放入大约20毫升浓稠的酱汁。

如果太稀迅速煮开，如果太稠，加一些牛肉高汤，品尝口味合适以后，加盐调味后把汤汁倒进铸铁锅里。

如果立即食用，盖上铸铁锅煮2-3分钟，让肉和蔬菜裹上汤汁，直接铸铁锅上桌，再点缀上烤制的小土豆和豆子作配菜，蘸汤汁吃。”

蔡斌听得一阵头大，云里雾里的有点摸不着头绪。

随后就是蔬菜沙拉的制作，这个蔡斌到是一看就明白。

“要不要再弄个主食？我怕大家吃不惯吃不饱。”蔡斌问道。

陈栋点点头道：“确实，饮食习惯不同，难说吃不饱呢。蔡师傅就再弄个主食好了。”

“那行，我再弄个铜锅闷饭。吃不饱的直接就吃闷饭就行。”

这时公孙昊走进了厨房，前来探查美食的情况。

“我的朋友，一个小时后准时开餐，相信你一定会爱上我们法餐的。”雷诺见公孙昊进来，冲他打招呼笑道。

“雷诺先生，相信您的手艺一定能征服我们的味蕾。”

说完冲蔡斌说了一句：“姨夫，弄个主食，我怕吃不饱。”

蔡斌笑着微微点头道：“英雄所见略同。”

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