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第一章
茎叶类野菜
茎叶类野菜的采集多集中在植物的生长季节,春季是采集茎叶类野菜的最佳季节,尤其是一些食用嫩叶的木本植物,如香椿。有的植物在整个生长期都不断地萌发新叶,所以采集期较长,如大果榕、树头菜等。
茎叶类野菜,有的种类可直接烹调食用,有的则需要在沸水中煮1~3分钟,以去除苦味和涩味,然后进行烹制。
马齿苋
别名:蓬苋四、千瓣苋、长寿菜、马齿菜
性味:性寒,味酸
繁殖方式:播种、扦插
一年生草本,株高10~30厘米,分枝较多。茎为圆柱形,阳面为淡褐红色。叶片肥厚而无毛,互生或近对生,呈倒卵形、长圆形和匙形,叶端圆钝,叶柄较短。枝端开有黄色小花,花瓣5枚,呈倒卵形。
→功效主治:嫩茎叶入药,具有清热解毒、利水祛湿的作用,其含有大量钾盐,可降低血压。
→习性:喜温暖、干燥且光照充足的环境,忌寒冷、潮湿且阴暗的环境。
→分布:华南、华东、华北、东北、中南、西南、西北较多种植。
→饮食宜忌:孕妇、习惯性流产者、脾胃虚弱者、受凉引起腹泻者或大便泄泻者忌食。
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