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锅里的粉条煮五分钟后,关火。
等粉条没有白芯,用手一掐就断时,捞出控水。
煮的时候加了半锅水,以为会多,结果煮完发现锅里的水只剩了下锅底,这玩意儿的吸水性可真好。
把粉条稍稍控一下水,倒进盆里。
先淋入一些老抽把粉条拌一下,让粉条均匀的挂上颜色,这样做出来的皮渣色泽更好,里面的粉条更清晰可见。
拌匀放入食盐和等量的五香粉,继续搅拌。
用五香粉可以让皮渣有肉香,过去把皮渣当肉吃,五香粉起到了很大的作用。
接着放入虾皮、葱末、姜末、蒜末。
搅拌一下,倒入稀奶油状的红薯淀粉,倒的时候要留一点点,不能倒完。
淀粉倒进去,粉条会变得很黏,要花费一定的力气才能拌匀。
等粉条和淀粉搅拌均匀,倒入准备好的蒸盘里,按压一下,让表面更平整,最后把剩余的一点点淀粉倒进蒸盘,用刮刀抹平。
之所以这么做,是为了让表面显得光滑一些,让卖相更好。
把蒸盘放进蒸柜中,大火蒸制四十分钟。
林旭洗洗手,把厨房收拾一下,等他再次回到楼上,发现沉佳悦童鞋在游戏中的欠款达到了23万欧元。
他笑着说道:
“宝宝你不适合玩这款游戏,回头还是玩g吧,那个可以开车横冲直撞,也可以抢银行啥的,做一个五星好市民。”
沉佳悦撅了撅嘴,她已经很小心了,但不是压线就是挂车蹭到了路边的标牌,总之,罚单总会不经意的出现。
“我高中就拿驾照了,开车那么熟练……肯定是这个游戏针对我,旭宝,能不能把难度调低点儿?”
调低了还有什么意思?
林旭刚想解释一下玩欧卡的快乐,但想想还是算了。
他关掉罚单、疲劳等增加难度的选项,连车速限制也一并关掉。
然后某个姓沉的宝宝,再次进入了g的状态中,开着半挂横冲直撞,妥妥的五星级马路杀手。
半小时后……
“这游戏好无聊,一直就这么拉货挣钱,拉货挣钱的,不好玩,我还是去楼下玩现代战争算了。”
难度调低,游戏的体验感大幅度降低。
完全没有那种小心翼翼当货车司机的快乐了,现在的沉宝宝,只想抱着枪突突突。
林旭觉得时间差不多了,关电脑下楼,准备调个蒜汁儿,这样皮渣蒸出来稍微冷却一下就能吃了。
嗯,刚蒸出来的皮渣没法吃,太黏,切不开,得稍稍晾一下。
其实最好吃的做法是晾一夜,第二天再开始吃。
皮渣晾透后不仅口感会更好,而且还容易从蒸盘中倒出来,更容易脱模。
不过就自家宝宝这个馋嘴样儿,是绝对等不到第二天的,甚至连晾凉都等不到。
来到厨房,林旭想了想,给陈媛媛发了条微信:
“我在家做老家的皮渣呢,你要不要来吃?”
皮渣不仅是自己的乡愁,也是媛媛姐的,所以这会儿出锅了,自然也让她来尝尝,免得回头知道了又念叨有了媳妇儿忘了姐。
陈媛媛这会儿刚洗过澡,正准备跟着曾主任练瑜加呢。
看到这条消息,她立马说道:
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