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名称 第二百九十九章（第2页）

鸡肝旁边有个鸡胆，鸡胆特别苦，一不小心剪破了的话整个鸡肝都不用吃了。谢兰兰特地拿了把锋利的剪子，快准狠的把鸡胆给剪掉了。

其实谢兰兰现在处理这些都已经得心应手了，不像刚结婚的时候，不太会。剪鸡胆的时候总是容易弄破，宁母心疼的要命。

鸡心就是最简单的了，鸡心什么脏的臭的都没有。就是中间有点血，谢兰兰剪开在水里摆摆，就和鸡肝一起放进了盘子里。

然后处理鸡胸。

鸡胸那里有两块血，是紧紧贴着鸡胸上的肋骨的，很脏，这个必须扔掉。

然后是鸡头……

鸡头也很脏，谢兰兰把鸡的鼻子剪断，从里面挤出了不少脏东西。然后又剪开嘴……

处理完这些，谢兰兰才开始处理鸡肠和鸡胗。

鸡肠又脏又麻烦，想当初谢兰兰都是想把这个直接扔掉的。但是她自己又特别喜欢吃，而且因为脏，别人处理的她还不放心，所以最后？还是只能自己处理。

一想到这里，谢兰兰就怀念当初还在家的时候，全都是她妈做的，她只等着吃就好了。

鸡胗从前面一节鸡肠那里把剪刀插进去，然后直接剪开。这

个里面也挺脏，但是因为有层皮，只需要把皮扒掉就行了。

谢兰兰扒完直接丢在了盆里，等着待会儿和鸡肠一起洗干净。

最后，也是最难处理的鸡肠。

谢兰兰把剪刀从鸡肠的一端插进去，然后一点一点的顺着剪开。鸡肠又滑又薄，手上不是很好拿。而且还特别长，谢兰兰剪这个要花不少时间。

全部剪开以后，还要一点一点的把上面的鸡粑粑给捋干净。上面还有肠液，黏黏糊糊的都要处理干净的。

当然，光靠手和水是没办法彻底清理干净的，还需要一些其他东西。

谢兰兰把盆端到灶台上，往鸡肠上面洒了两勺盐，一些醋，和两滴油，然后使劲儿的揉了揉。揉完以后还要用清水洗一遍。

这么来来回回的重复了三次以后，清水里洗出来的鸡肠才是干净的。看上去干净，手摸上去也不黏糊糊的了。

处理完这个，谢兰兰又用清水把鸡洗了两遍，这样就算是彻底打理完了。

老母鸡的话，还是炖汤比较好喝。不过现在下午了，炖汤的话时间太久了，晚上也喝不上。谢兰兰就切了小半只鸡，连同着鸡杂碎一起，准备烧了吃。

其实老母鸡烧起来的时间也不短，不过比炖汤还是要短一些的。而且谢兰兰比较喜欢吃烧鸡，觉得烧的辣辣的更好吃一点。

起锅烧油，把干辣椒和酱炒一下，炒出香味以后再放鸡肉进去。翻炒两下，放上水，现在就是

等它慢慢烧了。

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