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“怎么样?”见他闭上眼睛细细品尝,许久不语,孟双双忍不住问道。
宁溪笑了一下,从孟双双那儿拿了银子,向伊藤太一身旁那个年轻的倭人买一些他们的酱料,然后把她切好的生鱼片尽数免费分给了围观的众人。
众人早就看这两个倭人不顺眼了,不过美食当前,忍不住口腹之欲而已,如今见了宁溪的免费生鱼片,纷纷哄抢一光。
“好吃!”
“太好吃了!”
“比这个倭人做的好吃多了!”
众人纷纷交口称赞起来。
伊藤太一黑着脸吩咐年轻人收拾东西,孟双双得意地道:“这位什么太一先生,我们宁溪最近都会在广州城里参加厨艺大赛,你如果不服气的话,随时都可以前来挑战啊!对了,顺便见识一下我们大周朝的厨艺水平也好,免得你们一直如此坐井观天。”
伊藤太一怒哼一声,带着那个年轻人头也不回地离开了。
君骞煜似笑非笑地看着宁溪:“王摩诘《洛阳女儿行》?这又是哪儿看来的,我怎么从来没有听说过?”
宁溪道:“只不过是在一本不知名的杂记上看来的,五爷不必放在心上。”
带着他们过来的渔家少年由衷钦佩道:“姐姐,你实在是太厉害了。”
君绍枫却道:“这蘸料冲鼻得很,我却并不觉得如何好吃。”
宁溪道:“那青芥末是倭国特有的酱料,我们中原人吃不惯也是有的,其实我所说的‘金齑玉脍’,其中的‘金齑’,指的却是另外一种特制的酱料,那才是咱们中原人吃生鱼片首选的酱料。世子爷如果有兴趣,宁溪倒可以回去方才的渔家,找齐酱料给您做一份。”
“那太好了。”孟双双拍手笑道,“那咱们赶紧回去做吧!”
宁溪问:“不知道五爷可有兴趣?”
君骞煜点头。
宁溪道:“那这可就算是我给五爷做的第四道菜了。”她还欠他十道菜,想起来都觉得是一座小山压在心头上,不知要到什么时候才算做完。
君骞煜不做声,宁溪就当他是默认了。
回到渔家,宁溪先去准备酱料,这渔家常年为来往客人做菜,各种佐料也算备得足,还差一味白梅没有,宁溪让那少年到邻家去找,也找着了。
这酱料是把蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭和酱这七种料放在一起捣碎,再加醋调制而成,成品呈金黄色,不愧有‘金齑’之名。
然后挑了一条鱼,同样刮鳞开膛破腹之后,起了鱼肉切成薄片,这次的鱼片稍微厚了一些,吃起来更有鱼肉软嫩的口感。
宁溪把切好的鱼片和调好的酱料端出来,君绍枫一尝之下,连连夸赞:“这才是真正好吃的生鱼片啊!”
那渔家少年从头至尾仔细观察宁溪的做法,之后苦练片鱼技巧,若干年之后,这一片海滩上出了一个有名的“鱼片张”,但凡路过此地者,没有不来尝一尝“鱼片张”的生鱼片的,不过这些都是后话了。
从海边渔村回来之后,君骞煜大概是公务繁忙,便没有再找过宁溪,而厨艺比赛复赛的日子,也很快到来了。
宁溪依旧走的是大巧不工的路子,做的是白切羊肉,挑选上好的羊腿肉,用白汁浸煮,切薄片,配上沙姜和腐乳两种佐料,皮脆肉嫩,醇香可口。
荣大全做了一道羊肉煲,这十日里他并没有无所事事浪费时间,而是四处走访,了解当地饮食习惯,由于广州地区天气湿热,所以在饮食一道上讲究清润,本地人认为吃羊肉会燥热,因此习惯配上一些清润的食材一同烹煮。
这几天他根据观察所得,再加上宁溪一些随口的指点,便试制出了这道既滋补又清润的羊肉煲。
先将羊肉烤至皮色金红,去尽膻气,然后跟本地产的甜竹蔗一起煲至软滑,再配上萝卜、马蹄、支竹和大蒜,慢火焖煮而成,滋味清甜,软滑可口,很得评委们的青睐。
很明显,荣大全这家伙自从跟了宁溪之后,眼界和思维都开阔了许多,现在都能独创菜肴了。
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