手机浏览器扫描二维码访问
等海盐微微发焦,放入几颗八角,几片香叶,以及一大把大红袍花椒。
继续翻炒,把花椒的香味炒出来,出锅倒进盆里,摊开晾着,免得食盐聚在一起热量聚集,导致花椒糊掉。
下午五点。
林旭将卤制肘花的火关掉。
这会儿肘花还不能出锅,得至少再浸泡两个小时,让肘花彻底入味,这样味道才会更完美。
接着,他将蒸好并晾凉的香米端过来。
先用勺子翻拌一下,让米粒自然散开,再往里面打几个鸡蛋黄。
一旁的沈佳悦看到这一幕,好奇的问道:
“只用蛋黄吗?”
“对,只用蛋黄,这一步是为了给米粒增加香味和色泽的,加了蛋清会让米粒黏连在一起,所以不能放。”
搅拌均匀,让每一粒米都粘上蛋黄。
然后他架上炒锅,开始炒米。
锅烧热,先滑锅,接着往里面放半勺鸭油。
所谓的鸭油,是跟鸡油一样用鸭皮和体内脂肪炼制的油脂,有着浓郁的鸭香味,做鸭肉类菜品会放一些。
油烧热,把米粒倒进去,开始翻炒。
林旭一边忙活一边对沈佳悦说道:
“这一步很简单,大火翻炒就行了,等到米粒炒干炒香,就可以盛出来了,期间不放调味品。”
林旭拿来一个深一些的小盆,将炒得金黄的香米盛进去。
接下来就该做鸭肉了。
他架上油锅,开大火进行烧制。
趁着油温还没上来,挑去鸭肉中的葱姜,放入刚刚打鸡蛋剩下的蛋清,搅拌均匀,再放入一把干淀粉。
继续抓拌,让干淀粉完全包裹在鸭肉表面。
最后淋上一点花生油,防止肉粒粘连。
油温六成热,将挂好浆的鸭肉倒进去,炸十秒左右,等鸭肉表面的浆糊凝固,就用漏勺盛出来。
这样做,能让鸭肉嫩滑可口,同时还能锁住鸭肉中的水分。
做完这一步,重新换上炒锅。
加入一点点猪油,烧热后将鸭皮倒进去,反复煸炒,一直炒到鸭皮有焦酥的感觉,橙黄色的鸭油被完全榨出来。
往里面放一小碗玉米粒,翻炒出香味,再加入鸭肉、彩椒丁以及蒜薹段,加入一点高汤,让汤汁更丰富一些。
这样盛到米饭上,香米的味道才更美味。
最后调入一点点食盐、白糖以及胡椒粉,再放一把熟腰果,淋上一点芝麻香油,搅拌均匀,出锅盛到香米上。
这道香米鸭就制作完成。
整个制作过程很简单,调味也不复杂。
沈佳悦眨眨眼,没想到之前让自己和表姐惊艳的香米鸭,做法居然这么简单。
秋冷忆浮华 开局我就想退出江湖 远道而来这人间 你管这叫养宠物? 贵嫁:继妃今日又在求和离 开局掉马甲,女将军迫嫁心机王爷 帝行者 叶辰帝豪集团 大唐幕后黑手 别卷啦哥哥 从网红开始翻红 戏精娘子总扮乖 玄幻:我能无限加点 至尊阳神 超品 长路漫漫 没人比我更懂穿越! 乡村神医 萧家上门女婿 战火龙魂
平民子弟意外身亡,突然成为官场豪门子弟的他,是换一种人生,还是继续风流放纵的生涯?纯真的妹妹冷艳的女上司受伤的旧情人,本该是两个人的人生线索,从此都交错在他一人的身上...
天价娇妻很撩人是慕安叶子言的经典都市言情类作品,天价娇妻很撩人主要讲述了,...
贪婪的城市饕餮的权谋傲慢的家族残暴的黑帮,代表公正的检控官,是扼守良知,前行荆棘之路,还是永坠黑暗。他从迷梦中醒来。他已是复生的活尸。※※※欢迎大伙来群33685812(已满)2群30934128(又满了)新建3群29294084...
太上老君座下典籍童子被陷害进入人间,附体在一个穷挫大学生余仁亮的身上。更要命的是余仁亮刚刚导致饭店厨房火灾被老板炒了鱿鱼。众人鄙视的目光,所有人肆无忌惮的调侃,面对这个陌生而又危机四伏的世界,他不得不重新开始漫漫修行路,不得不重新踏上成为强者的路途。。。。。。读者群118931859,进群先冒泡哦...
人倒霉起来,喝凉水也会塞牙缝,那么走起运来呢?那当然是睡着,睡着也会被超级晶体砸中额头,而主角,正是这么一个倒霉了八辈子,却突然走起运来的人。滴检测到宿主与三眼人族血脉契合度超过10以上,确认符合融合要求,系统启动融合程序。融合成功,测量到宿主第一次使用系统,系统将随机赠送宿主宠兽种子一份,并赠送宿主100个积分,你现在的个人信息如下。宿主罗承兽奴金钢人族,天习人族。野赋技天生蛮力,韧皮术,硬甲术,速捷术。宿主技神元强化,神元扩潜,野赋附体,野赋转嫁。宠兽背包纲多罗刺蚤种子1大力神公蚁种子5赤水凶蟒种子1已有两部百万字完本作品星兵大地魔骑,请放心收藏!...
被渣男残害的林婉茹,没想到自己的运气竟这么好,穿越成为了皇帝后宫中的一员。她表示,自己真的不想成为后宫中的一员,只是那一直跟在屁股后面的是什么鬼?她说我不会伤害任何人的,只要她们不来招惹我。他笑着说道没关系,只要她们敢来惹你,不用你出手,朕就已经帮你解决了。娘,我爹说了,让你不要乱跑,要不然你就再也不用出来了。一次次的出逃,最后得到的结果并不是自由,而是一个又一个的孩子,林婉茹...