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“知道了,我这就剥。”
吴毅华为了保证鸡蛋的完整,小心地把鸡蛋拿起来开始剥壳。
刚煮熟的鸡蛋经凉水一泡,立马热胀冷缩,蛋白和蛋壳分离,非常轻松地便剥出了一个水嫩嫩的鸡蛋。
“李启益,我们的淀粉已经洗的差不多了,这些够不够啊?”
刘若依指着已经变成了一片白色的水说道。
“够了,把搅碎的鱼肉都倒进去加点盐搅拌一下,就捏成球放进这锅热水里吧。”
李启益看了看,点点头说道。
刚好煮鸡蛋剩了一锅热水,可以用来帮鱼丸凝固成型。
“好的。”
几位女生其实也挺辛苦的,抹了抹额头上的汗,才继续开始忙活起来。
她们将鱼肉搅拌好之后,便抓起一小把鱼肉放在手心开始不断地搓揉,一个个的鱼丸就成型了。
“你们这么做鱼丸效率太低了,我来教你们一个简单的吧。”
李启益见她们像是在做什么艺术品似的,总要花上一分多钟的时间,揉成圆滚滚的形状才算完工,忍不住上前说道。
他用一只手抓起了一大把的鱼肉,握成拳头,将鱼肉从虎口处挤了出来,差不多就是一个圆形。
挤的差不多的时候,李启益另一只手拿着一个勺子一挑,一个鱼丸便掉进了水里。
还没一分钟,李启益手里的鱼肉已经变成了八个鱼丸。
“直接这么弄就行了,方便又快捷,别总想着把它尽量搓圆了。”
李启益把手上的鱼肉全都清理掉之后说道。
鱼丸的外形圆不圆,根本不影响口感,几位女生之前做的事情完全没有意义。
“知道了。”
杨雪儿有些不好意思地说道。
她就是最喜欢把鱼丸搓圆的那个,看见有一点不圆的地方就觉得不舒服,效率也是几位女生中最差的。
她们乖乖按照李启益的示范开始做了起来,效率果然提高了不少,一大盆鱼肉很快就都变成了鱼丸。
李启益见她们已经做的差不多了,便将高汤重新倒进了锅里,开始处理起来。
高汤并不算是已经成型的底料,正宗的关东煮是必须要加上酱油的。
奈何他们这里连豆子都找不到,更别提酱油了。
所以李启益往干脆往里面加了些蚝油,将鲜味进行到底。
好几种鲜味物质混合起来的鲜味,就连李启益都有些期待最后做出的是什么味道了。
“给我喝点汤吧,我这肚子实在是饿的受不了了,得吃点东西填补一下。”
吴毅华闻见锅里的鲜香气息,肚子里的酸水一股股地开始往外冒,让他真的是馋的不行了。
“那你喝一点吧。”
李启益见吴毅华饿的脸色都有些苍白了,点点头说道。
吴毅华见李启益同意了,直接拿起一个碗就舀了一碗汤。
加了蚝油的高汤颜色依然清亮,看着平平无奇,但闻起来的鲜味却足以让人眼前一亮。
饥饿的吴毅华顾不得高汤的滚烫,张嘴便将不少汤倒进了嘴中。
鲜,很鲜,非常鲜!
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