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第七十三章 北爷给整自闭了（第1页）

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在众人的疯狂扫荡之下，一只叫花鸡，在几分钟之内，就被瓜分的一干二净。

这还不是最夸张的，最绝的是他们吃的时候，全都不吐骨头！

除了一个鸡头之外，一整只叫花鸡的所有部分，都被他们吃的一干二净。

就连鸡屁股，也被北爷捡漏吃掉了，吃的那是满嘴流油。

“我去，要不要这么夸张，一只鸡被他们吃的干干净净啊。”

“好吃的连骨头都给吞了，原来不是一个夸张的比喻啊！”

“呜呜呜，我真的好羡慕啊那些嘉宾，能尝到益哥的手艺。”

“我这就下单，去买鸡和泥巴，按益哥这个做法做一只叫花鸡吃！”

“你才下单啊，我的材料都已经到了，正准备动手了。”

“呵呵呵，不好意思，我都已经吃上了，别说这叫花鸡还真挺好吃的。”

观众们看着被吃的一干二净的叫花鸡，深切感受到了叫花鸡的美味。

短短时间，叫花鸡的做法就风靡整个人类宇宙联盟，成为了网红吃饭。

李启益一不小心，又带起了一波潮流。

“这叫花鸡是怎么做到这么好吃的，简直吃不够啊，李启益选手你能不能简单解释一下?”

注意形象的邹嘉怡，吃完之后整理一番，还是忍不住舔了舔嘴角，怀念刚刚吃到的美味。

身为主持人的她，习惯性地提出了问题。

“很简单啊，就是一个美拉德反应罢了。”

“用泥巴包裹住的鸡，就像是在一个恒温控制，全方位烘烤的烤箱中。”

“而且温度是恰到好处的，那么叫花鸡经过烘烤，就会产生美拉德反应，滋味变得非常美味。”

李启益很是配合地简单解释了一番。

“美拉德反应……你确定这是简单的解释吗？”邹嘉怡听的头都有些晕了。

听起来貌似很简单，但是我听不懂是怎么回事，我可是八学位的优秀毕业生啊！

“这怎么不是简单的解释，要不我给你来个复杂的好了。”

“所谓的美拉德反应，就是含游离氨基的化合物和还原糖或羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应。”

“经过复杂的过程后，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。”

“除产生类黑精外，反应还会生成还原酮、醛和杂环化合物，这些物质是食品色泽和风味的主要来源。”

“正因为有了这些物质，叫花鸡才会变得那么好吃。”

“但因为这个反应过程是非常难以把控的，所以很看重火候，火候差一一点，味道就会差一大截。”

李启益见这么简单的解释，她居然没听懂，很是无语地搞了个复杂的解释。

“原来是这样，通过游离氨基酸在高温情况下的反应，控制食物的味道，难怪你做的东西能这么好吃。”

没想到，邹嘉怡听了这个复杂的解释之后，反而恍然大悟，彻底理解了。

“我就说他能用这么简单的材料，做这么好吃的东西出来，肯定是有原因的。”刘若依也解开了自己心中的疑惑。

“这些宇宙人类，问题真的很大啊，简单的解释听不懂，复杂的解释反而听懂了。”

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