手机浏览器扫描二维码访问
第三百七十八章龙须酥（第1页）
越是研究，高典心里越是有把握。
其实龙须酥这道甜品的难度，就是在于制作工艺上面，只要技术问题解决，其他的就很简单了。
因为龙须酥的调味真的不难，难度也就和白面馒头的调味差不多。
在技术问题是，龙须酥的难度也主要分为两个。
一是温度。
糖是一种很有趣的东西，在华国的烹饪中，可谓是将糖给玩儿出了花。
通过不同的温度和熬住的时间，可以制作出各种用途的糖。
比如熬制翻沙之后，冷却形成的红糖。
焦化后形成的焦糖。
用于裹糖葫芦的糖；做糖色的糖；做拔丝的糖等等。
很难想象，先辈们如何发现不同作用的糖。
熬糖就是对温度和时间的掌控，要制作龙须酥，糖必须要熬得好，熬到位。
如果糖没有熬好，就会出现一拉就断，甚至根本拉不动的情况。
而糖熬好之后，拉糖时也必须要掌握好温度。
糖只有在热的情况下，才具有极好的延展性，温度太高或者太低都不行。
这一点要看手心来把控温度，在极短的时间内，将糖反复拉伸，直到拉成一根根蜘蛛丝粗细的丝。
第二点就是手法。
拉糖的原理，其实和拉面差不多。
但是拉面靠的是手臂和手腕的配合，而拉糖其实就是单纯用手臂的力量。
看起来拉糖有些像是在使蛮力，像是在掰什么东西似的。
实际上，拉糖的时候，对于力量的要求，很是精准，不能太大，也不能太小。
太大会拉断，太小拉不动。
糖在一开始的时候还好，可是越到后面，拉的力气越大，越是要小心，一不小心就会彻底拉断。
看完菜谱之后，高典心里有底了。
在对于温度的把控，高典还是可以的，毕竟他会的百合酥对于温度的要求也很高。
所以这方面的基础，高典是有的。
而在拉糖方面，高典也有一定的经验。
他会拉面。
高典对于拉面很感兴趣，后来还专门跟着顾同舟一起学过，自己回来之后，也专门练习过。
虽然拉面和拉糖不是完全相同，可是原理差不多，高典也算是有基础。
他这也不算是真的从头开始学。
制作龙须酥的食材很常见，就是糖和面粉。
每次拉的时候，都需要用面粉将糖裹匀，这样才不会粘在一起，拉出来才会根根分明。
面粉是需要炒过的，必须要是熟面粉才行。
我在动漫加载了神明系统 佛系真千金擅长打脸 我被女主献给了男主 只要不躺着就行 重生 港综二五仔 我的御兽全开挂，自动修炼！ 我有一个剑侠系统 和娱乐圈顶流谈恋爱 海贼：恶魔大将 禁地探险：扮演阿柒，队友张起灵 他的软心糖 洪荒：我第一个叛出截教 梧凰在上 从五行大陆开始 在忍界当大名 余下的，只有噪音 全职教父 诸天从白猿开始 我只是比较理智
蝶与谍
戴笠你要多弄点情报给我。周林这是日军进攻长沙的军事计划，换一百万大洋！李克农有叛徒告密，日本人知道我们共产党有个蝶在他们身边。周林小风浪翻不了船。这次有一百万大洋给组织。他是日伪特务处处长，又是国民党的上校军衔的情报员──谍，但他真正的身份是共产党的高级情报员──蝶！已创建蝶与谍群...
大理寺少卿的宠妻日常
一朝穿越，21世纪人人追捧的风水玄学大师，成了古代受尽欺辱的破落户。极品环绕不说，还穷得叮当响。她双手叉腰，这都不是事看相占卜驱鬼化煞趋吉避凶寻龙点穴，官富豪捧着大把大把银子，只为求她一卦！！！只是这个面冠如玉的男子为何一直盯着她？颜婉兮忍无可忍你不要总是跟着我！男子笑道这路是大家的，为何你走得，我便走不得？颜婉兮真是厚脸皮！...
你好，台长大人
电视台被收购，新台长一来便挑她工作的错，嫌她的态度问题，让她好好反思。某女暗暗发誓，终有一天，她要让新台长挑不出她的错。经年之后的某个冬日，达沃斯论坛会场外的雪地里，某女对着电话里的某台长道连个孩子都带不好，你还不好好反思。...
嫡女公敌：黑莲花她又甜又攻
简介霜飞晚有一个穿越者老爹，所以她是个不折不扣的穿二代。老爹失踪后，继承了几辈子花不完的家产，她给自己定了一个小目标挑一个举世无双的夫君，成亲生子，逍遥人生。然而皇帝，一门心思拉她入伙，想一统七国成就霸业皇子，一门心思拉她入伙，推翻老皇帝争夺皇位臣子，一门心思拉她入伙，推翻皇帝新政保家业敌国一门心思弄死她霜飞晚怒了！痞子城主叼着根草道要不咱们私个奔，回头再虐死他们。...
重生之拿破伦二世
墨西哥湾的蝴蝶扇动翅膀就可能会在北美引起飓风，这就是所谓的蝴蝶效应。那么一个军史爱好者却离奇般的出生在了18世纪末19世纪初的法国，那又会引起什么效应呢？强大的大英帝国海军舰队在他面前灰飞烟灭，凶残的哥萨克骑兵在他面前瑟瑟发抖．．．．．．本书纯属虚构，请误与真实历史对照！）恳请每位看书的朋友都帮忙收藏一下，谢谢！）...
吾家娘子又重生
别人的穿越都是到了架空大陆享一世荣华。颜落的穿越是满满的扎心。一次不够扎两次，两次不够扎三次被那个人换了三个不同的造型杀死，到后来颜落发现死的美一点都挺难的。以为事不过三，故事该结束了？跟老天爷认真你就输了颜落再一次醒来，发现故事又双叒叕回到了原点。而那个人颜落劳资这辈子不追你了行不？给条活路！楚白行，歇歇也好，这辈子换我来追你...