手机浏览器扫描二维码访问
第五百四十三章 动手术（第1页）
本着先公后私的原则。
宁卫民第二件放手去做的事儿，就是借着饭庄生意冷淡的时机，培训员工，整顿内部。
这绝不是他看不得人闲着，老想着瞎折腾，而是很有必要的举措。
因为预计到了明年开春，“北神厨”就该进入内装修阶段了，然后就是开业。
到时候自然需要去面对“更大的硬仗”，甚至肯定会招聘不少的新职工。
那么无论是把现有职工的素质的提高，还是内部的运转方式优化，对不久的将来而言，都至关重要。
这原本就是一环扣一环的事儿。
至于宁卫民最为重视的，也最想做好的，就是解决饭庄一直存在的，极其严重的浪费问题。
世人皆知一句俗语，厨子不偷，五谷不收。
还有人常说，饿着谁也饿不到大师傅。
更有人说，日防夜防，家贼难防。
这都说明白了厨师工作的特殊性，反映出对厨子买菜做饭行为难以监督。
甚至就连许多厨师自己，都把得吃得喝，当成了一种理所当然的职业福利。
对偷拿偷吃的行为，许多人丝毫不感到惭愧。
但说实话，从任何餐饮业的管理者角度来看，这种事儿都无疑是一种必须严惩的弊病。
如果放任不管，那肯定会给餐饮企业的经营，带来极其负面的作用。
甚至对于餐饮企业的生存，都会造成严重威胁。
这话并非危言耸听。
事实上，有许多的生意红火的餐厅，天天瞅着顾客盈门，眼睁睁看着一把把钞票如一群群鸟飞进来。
按理说，本应该赚的盆满钵满才对。
可最后账面上却没挣来几个。
那些利润都落到哪儿去了？
就是被厨师吃了、拿了。
有的地方管理疏松，甚至有厨师胆大包天的把整鸭整鱼拿走，转而进行倒卖的。
那不用说，这样的餐饮企业，账上就只会呈现出绝对的赤字了。
再家大业大的企业，又有多少钱禁得住这么天天往外扔的？
“坛宫”饭庄也是一样的。
开业之始，毫无疑问，是靠各处餐饮企业的优秀厨师和职工大力支援，才把饭庄办起来的。
但在这些人带来了技术和经验的同时，也顺带着把餐饮行业的通病带来了。
多亏宁卫民一开始就在服务质量和烹饪技术上要求高，抓得严，而且奖金也舍得给。
“馋、懒、奸、猾”四个字，才会去了三个，就剩下个“馋”了。
但留下的这一个毛病也了不得。
从开业到现在，仅仅四个月的时间。
宁卫民就注意到“坛宫”进货成本和营业额的比例，已经从大致1:5，变成大致1:2了。
进货的数量可成本都增长一倍有余。
如果具体举个例子的话，就是一道“清汤茉莉”，卖给客人六元一份，十个人就是六十元。
圣能觉醒 平平无奇小侯爷 大宋之少年天子 快穿：我只想种田（快穿之我只想种田） 无敌养凤系统 灵玉仙缘 黑粉到巨星从滚出娱乐圈开始 我家大佬是恋爱脑 我能往返异世界 绝世战帝 归来之杀手不好惹 精灵之时代王者 重生之绝世战帝 天赐良婿 狂婿当道（上门龙婿） 我是你的粉丝啊大佬 战神无双 日娱名侦探 当圣主有聊天群 闪婚老公宠爆了（沈擎苍乔雪鸢）
团宠妈咪又掉马了
再婚当天，陆斯年收到前妻的贺礼萌娃一枚，外加头顶一片青青草原。四年后，陆斯年发誓要好好教训那个女人，然而，他前妻身边的另一个萌娃是怎么回事？棉棉妈咪，哥哥开演奏会啦！苏染快！打榜应援上热搜，我儿子是最棒的！演奏会现场。棉棉哥哥，人家是你的超级铁粉哦，么么哒。糖糖别爱我，没结果！你身边肤白貌美大长腿的姐姐还不错。陆斯年停止你的非分之想，她是我的！...
发个微信去灵界
肖凡为长辈守夜，无聊之中拿着微信摇一摇却摇到了一个饿死鬼！从此肖凡的普通生活发生了巨大的改变。做神医泡院花学泡警花当大侠泡鬼花看肖凡一人携众鬼闯荡花花都市！微信在手，天下我有！...
我的九尾狐夫
我姓白名承祖，家族世代以开棺材铺为生，祖宗有训寿材只卖给方园五十里以内的死人。耐着性子看下去，我来告诉你为什么？...
战神狂婿
五年前，他是落魄贵族，被疯狂追杀。五年后，他是震慑全球的无上战神，更是被称为地下世界的嗜血冥王！如今载誉归来，却娶了亚洲第一富婆兼美女。女主李不凡，你就是个窝囊废，你配不上我，永远别想让我爱上你！几个月后，女主不凡，求求你跟我结婚吧，我给你生孩子，几个都行...
我的帝王生涯之南明新传
一个被坏人陷害的高三学生崔杰，被枪毙后灵魂居然俯身在一个皇帝身上，而这个皇帝是一个只有不到一年皇帝命的无道昏君弘光帝朱由崧，也就是历史上的南明小朝廷。崔杰会怎么做呢？想知道就看下去吧！本书不但是跟风（疯），而且还涉嫌抄袭，看惯了历史人物着忙赶场的你肯定深有体会，不说了，看吧！战国时代和三国时代，天下大乱，战火纷飞，派系林立，民不聊生，但是这两个时代天下虽乱，但贤良辈出，由乱而治，独独清末民国时代，可谓一个大乱场，非奸雄不能得势，好人的下场都很悲惨。新书后光绪时代之我的奋斗...
幻天珠
茫茫宇宙，星河浩瀚，拥有无限可能。有大能者，制作幻天珠以便搜寻能够帮助探索更高宇宙的人。人生坎坷，命运飘渺，强者之路乃掌控命运，且看南宫风如何踏上改变自己命运的道路。...