手机浏览器扫描二维码访问
在杨振兴制作好其他配料的时候,烤箱里的蛋糕和饼干也已经烘烤出炉。
来不及继续在心里抱怨西点要准备的东西太多,杨振兴把来之前侯老师帮他订做的专门制作树桩蛋糕的U型软胶膜拿出来摆放整齐。
接着按照模具大小,从烤盘上把蓝莓蛋糕按尺寸裁好,光滑的那面朝上,铺在模具底下,然后用小铲注入三分之一的蓝莓芝士慕斯。
抹平整后,把之前已经制作完并冻好的草莓蜜饯从模具中取出,放在软胶膜刚铺上的慕斯上面轻轻按压。
再将一块裁剪成相同大小的饼干放在草莓蜜饯上面,在饼干上刷上蓝莓糖浆。
继续注入蓝莓芝士慕斯到模具八分满左右,再一次放上一块裁剪好的饼干,同样刷好糖浆,用慕斯把空隙填满抹平后,放入急冻柜里冷却定型。
等冷却好把蛋糕从模具里取出,这道蓝莓树桩蛋糕就完成了。
终于做完了第一个作品,杨振兴来不及喘口气,接着开始制作剩下两道西点。
第二个制作的是香草冰淇淋铜钱饼干。
前文也提到过,杨振兴和侯老师在取名上简单粗暴、一目了然,这道西点顾名思义是香草冰淇淋和铜钱饼干搭配而成。
至于铜钱饼干,依然是侯师傅订做U型软胶膜时一起订做的饼干模具。
模具分成两个,一个是内里跟古代铜钱一样,中间一个小的正方形缺口,外圈是圆形,上下右左分别是‘招财进宝’四个字。
另一个则是同等大小普通不带文字和缺口的完整饼干模具。
饼干制作跟刚才蓝莓树桩蛋糕外圈饼干的做法差别不大,区别是最后填入模具里再放到烤箱里烘烤,而不是直接抹在烤盘上烘烤。
冰淇淋制作也很简单,把蛋黄和奶油、牛奶、白糖、香草膏一起搅拌均匀后隔水加热,蒸发奶油和牛奶里的水分。
等不停搅拌到稍稍粘稠,立刻放入冰水里进行降温冷却,冷下来后放入急冻柜里冷藏。
观察到蛋液处于快要凝结的粘稠状态时,取出来用手持打蛋器向里面打入气泡,让蛋液因为充满气体膨胀起来。
打发好再次放入急冻柜冷却,看到表面已经凝结微微发硬后,再一次取出。
继续用打蛋器进行搅拌,目的是把里面结成冰的小冰渣打碎,让冰淇淋质地更加细腻。
完全搅拌好后,盆里的液体其实已经无限趋近于冰淇淋的状态,只是没有那么硬,还是流体的状态。
然后继续放急冻柜里冷却,稍微发硬后填入制作蛋糕时常用的裱花袋里。
最后取出烘烤好的饼干,从模具里磕出来,完整的饼干垫在盘子下面,然后把冰淇淋通过裱花袋金属口挤在饼干上,形成稍微螺旋的山形。
接着将铜钱模具里的饼干按在香草冰淇淋上面即成。
紧接着是最后一道巧克力威化饼干。
威化饼干又叫做维夫饼干、华夫饼干,当然这里的华夫饼干和华夫饼完全是两种食物。
它是起源于比利时的一种烤饼,在当地属于点心菜谱。
制作威化饼干很简单,选用低筋面粉,加入盐和调色的红糖,跟和面一样边倒入冷水一边搅拌。
目的自然是防止水一次性倒太多,无法形成粉糊。
你只能是最强 全才相婿 范建明李倩倩 逆天唐少 重生之我要当有钱人 错拐皇叔之美人凶猛 江山为谁谋 极品赘婿 小娘子不凡 一世强龙范建明李倩倩 顾九辞霍明澈免费 巅峰医王 霍明澈顾九辞小说免费阅读 足球不是圆的 顾九辞霍明澈小说免费阅读 前场荣耀 快穿之据说这个神是萌物控 穿越成皇储 顾九辞霍明澈免费阅读 带着厨房去修仙
上门女婿跟势利老婆离婚后,势利老婆打赌他会回来跪舔求复婚,结果,他却开着上百辆豪车迎娶了身份神秘的小姨子...
资产千亿的霍家继承人霍不凡,被谋杀后重生在了一个底层男子的身上。在头疼如何面对这对不知情的母女时,霍不凡发现真凶已经将他的替身推至台前,意图窃取霍家的资产。唯一的办法,就是扎根于这个近乎破裂的家庭,从零开始,快速崛起,与幕后真凶抢时间。可是,万一时间长和这个漂亮到极点的老婆处出感情怎么办?护爸狂魔的可爱闺女不解的昂起头爸爸,你怎么不跟妈妈一起睡了?...
古谥法中辟土服远曰桓克敬动民曰桓辟土兼国曰桓,意指最擅开疆拓土威震敌国之人,始能以桓为谥。蜀汉五虎上将之中,得桓侯谥号者惟有张飞张翼德。一个现代人,因意外回到三国,其意识成功与原先张飞的意识融合为一。他到底能否改变历史中张飞的宿命,能否使得桃园之义继续流传千古。且看新版的张飞如何纵横三国。...
一针千金,一方难求,移星换斗,妙手逆乾坤,神针转阴阳。出身平民的小郎中,靠着精湛的技艺,使得死神绕路,病魔屈服。游走权贵,行走都市,小郎中演绎都市传奇,悬壶济世演绎生命奇迹。妙手回春,悬壶济世,医者为王。...
朝朝暮暮花店内容简介...
盘古开天,龙凤大劫,鸿钧成圣,紫宵开讲,众人成圣,巫妖大战,三皇五帝。封神大战,西游取经,在此都将一一展现在你的面前!和我一起去畅游我所构建的我自己的洪荒世界吧!新人新书请多多支持!谢谢。。。。。...