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第274章 老师傅讲的扬州蛋炒饭（第1页）

在厨位上简单整理了一下，墨辰把一些中餐能用的上的厨具都收集到一起，虽然都不太正宗，但也算齐全。

正在思考做点什么的时候，墨辰发现一位黄胡子老大爷开着一辆迷你平铲车，上面推着一个巨大的桶。

“老爷爷，这里面是什么呀？”

“昨天剩下的米饭，要扔掉。”

“等下等下。”

墨辰跑过去看了一下，大桶里全是白花花的米饭。

工作间里都有完备的制冷储藏设备，这米饭根本就没有一点变质。

但是在米国和一些发达欧洲地区，这种事情却特别常见。

垃圾桶里出现的面包等食物，有可能只是一两天前刚生产出来的。

这种浪费，早在工业时代就有苗头。

高度机械化的量产，加上人口稀少，到了现在更是变得铺张。

墨辰叫住那位老爷爷：“这米饭，可以不扔吗？”

老爷爷点了点头；“倒是也可以，按照规定，这饭要到零点才算过期，还有七个小时的时间。”

“那，这饭交给我来处理吧。”

“小伙子，你要干嘛，拿来做土耳其卤肉饭么？新出锅的米饭有的是，都在食材库里。”

“不不，我就要这隔夜饭。”

“这小伙子，真节约呀。”

老大爷笑了笑也再多说什么，让墨辰把小车开走，自己也省了不少力气。

拿到了隔夜饭，墨辰想做的自然就是蛋炒饭了。

他平时喜欢用龙国的APP看一些电视节目。

刚好二套频道在十一期间，正在播放一部叫《龙国小吃》的美食纪录片。

节目里正在播放几位关于淮扬菜老师傅的采访。

几位老师傅，提到做多的就是著名的扬州炒饭。

老师傅们无所保留的把一些炒饭的历史、细节、和工序都讲述了出来。

这在平常人看来，可能只是一个科普或者消遣的节目。

但对于墨辰来说，老师傅们的娓娓讲述，是真正的宝藏。

使用隔夜饭的原因大家都知道，是因为隔夜的米饭水分减少，炒制的时候更容易散开，做到“粒粒分明。”

而这些淮扬菜大师们所说的，则更加深入。

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