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制方法看似不难,和平日里磨豆腐的步骤差不多,但要做好却是十分的难,讲究滚、嫩、绵、白。
所谓滚是指热而不烫嘴,嫩则是要求细嫩但也不至于用筷子夹不住,绵则是既要求有韧性有不能有木感,白乃是指颜色洁白如雪。
这豆花要达到的标准,而在沈香苗这里,又加了一个“清”字,所谓清,是要求做出豆花之时,那汤是要清清亮亮的,这样才说明豆花做的够火候,够好吃。
做好的豆花,拿刀划出块来,用大蒜、香葱、香菜、薄荷、花生碎和芝麻泼成的辣椒油、生抽、香油、醋、盐等做好的调料,或蘸着吃,或直接拌了来吃,都是鲜辣香浓,好吃无比。
而蜀香阁要做的豆花,是这种的豆花,只是并不是要做来凉拌或者蘸着蘸料吃的,而是要放入火锅中煮来吃的,所以更别有一番的滋味。
这样一个出产于现代,但是要在这个时候大放异彩的吃食,沈香苗自然有些放心不下,想去好好瞧一瞧。
所以,索性也就不打算告假了,决定直接去上一趟。
至于卢少业这边的,沈香苗觉得,他自然是可以理解的,而且反正都是两个人在一起,去哪里应该是无所谓的事情。
沈香苗这般想着的,到是十分麻利的换上了那身寻常的旧衣。
冬青对此到是有些无奈的,在帮着沈香苗重新穿好衣裳的时候,更是自告奋勇起来:“我给姑娘梳头吧。”
衣裳不出彩,输一个好看一些的发髻来,也是很好,毕竟她家姑娘天生丽质,如何瞧着都是好看的。
“嗯。”沈香苗点头:“梳寻常发髻就好。”
“是……”
这让冬青彻底的泄了气,有心想劝说一番,但也晓得沈香苗的性子,只好将要吐出口的话全都咽了下去的,只好给沈香苗梳一个十分普通的发髻。
但即便如此的,冬青也是十分用了心的,梳的头发整整齐齐,没有一丝的乱发,到是看起来比平常时候好看了许多。
“到底是冬青手巧,比我梳的好看多了呢。”沈香苗瞧着镜子里头的自己,抿嘴笑道。
“姑娘若是喜欢,往后我便时常给姑娘梳。”冬青笑着,伸手帮沈香苗要去收拾床铺。
“我自己来吧。”沈香苗伸手拦下,道:“夏冰怕是要去帮着八斤炖药送饭的,先去灶房看看做什么早饭吧。”
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