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第217章 再来（第1页）
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第217章再来！
如沈香苗方才介绍所说，这椒盐蘑菇外焦里嫩，香浓十足，而蘑菇的口感吃起来如同在吃肉一般，却偏偏有浓浓的蘑菇清香气，让人越吃越觉得好吃。
“好吃。”张春山不由自主的感慨道，随后便是又夹了一块蘑菇放入口中细细品味，再次赞叹：“非常好吃！”
“沈姑娘，这道菜看着做的简单，不曾想竟是这般好吃。”张春山放下了筷子，颇有些兴奋。
这样好吃的菜，很快自个儿便能学了来，想想就觉得高兴。
张春山越想越兴奋，鼻尖都有些泛红。
“那你便照我方才的做法，自个儿做上一次，我在一旁看着，做的不对的地儿，我提醒着你些。”沈香苗说着，将另外一大块的蘑菇，撕成合适的宽条。
“嗯。”张春山点头。
如今这沈香苗可是他的师父，哪里有让师父为徒弟打下手的道理？
张春山赶紧伸手去接了沈香苗手中的蘑菇：“沈姑娘，我自个儿来吧。”
沈香苗也就松了手，专心看张春山做菜的动，一边提醒道：“这道菜要把握三点，第一是汆烫蘑菇时，不能太久，若是久了的话这平菇上的肉便要掉落，吃起来便会觉得单薄，若是烫的太轻，怕是蘑菇的那股类似于霉味的味道便去除不干净，吃起来便觉得味道会怪。”
“其二在于这炸的火候，两面炸熟，却不必炸的干透，如若不然整个蘑菇变得完全酥脆的话，会觉得十分干瘪，没有蘑菇的香浓口感了。”
“其三在于最后的椒盐搭配，椒盐过多会喧宾夺主，椒盐过少蘑菇又觉得乏而无味，因此这椒盐要根据蘑菇的量适当添加。这一点其实也可不必考虑，大部分人对口味要求不同，对椒盐的量的多少也不相同，到时候到是可以单独上一小碟的椒盐，蘸着吃，便可以根绝每个人不同的口味来适当添加了。”
沈香苗在一旁将几个要领给张春山讲了一遍，张春山听得仔细，也全部都记在了心里头。
随后，便凭借着自个儿看沈香苗方才做菜的记忆开始自己做了一次。
汆烫蘑菇，裹面糊蛋液，下锅炸，制椒盐……
按照这样的次序，张春山做了一道属于他的椒盐蘑菇出来。
“沈姑娘，你尝尝看。”张春山将椒盐洒在蘑菇上头之后，将盘子放在一旁，给沈香苗递了双筷子。
沈香苗夹了一块放入口中，细细的咀嚼。
不得不说，这张春山能继吴大勺之后当上月满楼的掌勺大厨，的确是具备一定的厨艺功底的，方才沈香苗只是做了一次，讲了一下其中的重点，张春山便做了七八分像出来。
“不错。”沈香苗将口中的椒盐蘑菇咽了下去。
张春山被沈香苗这么夸奖，顿时喜笑颜开，满脸都是喜悦，但很快又沉了心下来，小声问道：“沈姑娘觉得味道可还好？是否过关？”
沈香苗刚想张口，但还是将方才的话收了回去，道：“我觉得最好还是你自个儿尝上一尝。”
张春山显示一愣，但很快便知晓了沈香苗的用意。
身为厨师，不单单是要做出好吃的菜来的，还要具备能分辨出来菜肴是否合口的敏锐味觉才可以，更重要的是还要能发觉自个儿没有做好菜的缘由。
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