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第56章 哈尼族竹筒鸡（第3页）

周雪琴给孩子们做竹筒鸡，将提前准备好的一根粗约十多厘米的新鲜竹子拿出来，新鲜竹子才能产生浓郁的竹香，做出来的菜才好吃，然后其中选一节长度五十厘米左右的砍下来，一头留节，一头砍掉留口，再把砍好的竹筒清洗干净，放在一旁留着备用，这就等于一个简易的锅。

因为当地竹子丰富，数不胜数，大家还喜欢做出来从饭菜有新鲜的竹香，所以这些竹筒基本上都是一次性的，用完就会当柴禾烧掉。

‘锅’已经备好了，紧接着就是准备菜和辅料。

周雪琴一手抓住鸡头，让它头后仰，然后将鸡脖子上的毛拔干净，紧接着另一只手拿出磨好的锋利菜刀，朝着鸡脖子上抹去，等着出血以后，再将鸡血都流到一个碗里面。

杀完鸡，把鸡放到搪瓷盆子里，然后用提前烧开的热水浇在鸡身上，再趁热将鸡毛都拔干净。

鸡毛拔下来厚，挑出干净好看的来，洗干净以后晒到阳台上，干了以后可以给孩子们做毽子。

现在虽然没有手机、电脑和游戏机，但是孩子们的乐趣不少。

比如跳绳、丢沙包、踢毽子、抓迷藏等。

拔完鸡毛就是将鸡肚子里面的东西捯饬干净，比如鸡肠子、鸡胗等。

将鸡和内脏都清洗干净以后，把它们放在一个盆子里，然后倒入适量的盐巴、葱、姜、胡椒、白糖和酱油进行腌制。

等着腌制好了以后，将鸡肝、鸡肠子等塞入鸡肚子里面，再放入提前清洗备好的竹筒里面，然后用芭蕉叶将竹筒的口堵住，再放到炭火上烤差不多两个小时，等着烤熟了以后将芭蕉叶拿开就可以开吃了。

这样做出来的【竹筒鸡】鸡肉鲜甜，还有芭蕉和竹叶的清新香气，再配上82年的大米饭，那真是吃两大碗都停不下来。

正是因为味道唯美，虽然做法很古老，却一直在民间流传的原因。

等着芭蕉叶一拿开，菜香扑鼻，顺着空气跑到了屋子里面，立马将几个正在玩闹的孩子吸引了出来。

“哇，好香呀！”

“这个味道也太好闻了吧！”

赞美的话孩子们都说腻了，但还是忍不住夸赞。

大一些的孩子看到饭菜做熟，已经知道帮着把碗筷摆好，给四个小不点戴上饭兜，然后帮着盛饭菜。

“今天的菜好特别呀！我第一次看到用竹筒做的菜。”庞小芳说道。

周雪琴：“这个叫【竹筒鸡】，是哈尼族的传统名菜，还有傣族的竹筒饭，也是用竹子做的。”

庞小芳：“这边的饭菜做法跟我们那里非常不同，我们那里就是用大铁锅炒，不过我觉得竹筒做出来的很清香。阿姨，以后我能跟着你学做饭吗？”

周雪琴看了看庞小芳，她现在才七八岁而已，“你确定现在要学吗？”

庞小芳点点头：“嗯，我真的想学做饭我，我觉得这边少数民族的菜真的美味又好看，这是一件很好玩的事情。”

周雪琴本想待她上初中再学，但是既然她兴趣这么浓厚，真是勤奋好学的孩子，不能打击她的积极性。

“行，难得你这么感兴趣，那以后阿姨就教给你做饭。”周雪琴笑着道。

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