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第927章 有情有义丁有根（第1页）

过了一会儿，杜若男从后厨里走了出来，她手里端着一个大托盘，走了过来。

“不好意思，楚总教官，让你久等了…”

杜若男一边对楚云这样说着，一边将托盘里的东西摆放在了桌子上。

那是两大碗热气腾腾的牛肉面，以及一份凉拌牛肉。

“没事！没事！”

楚云倒是无所谓，目光却落在了桌子上：“这面看起来挺不错的样子。”

“是啊！这牛肉面，可是这家店的招牌。”

杜若男这样说着，解开围裙坐到了楚云对面。

“是嘛？那我得好好尝一尝。”

楚云也喜欢吃面，并且还吃过不少种类的牛肉面，但是像“丁记牛肉面馆”的牛肉面，看起来份量不小，而且汤的颜色看着就很诱人，牛肉看着也很大块，光是这“卖相”就很吸引人。

于是楚云拿起筷子，准备尝一口面。

杜若男却对楚云说道：“楚总教官，我建议你先喝口汤…”

“哦？那好吧！”

楚云一怔，拿起小汤勺，勺了一口汤喝了下去，

入口，一股温热且清甜还带着牛骨香气的液体，清透而美味，让人大感舒爽，楚云忍不住赞道：“这汤底，真心不错啊！”

“那当然，这牛肉面的牛骨汤，用最新鲜的牛骨加上十几种中药材，熬煮5小时以上而成呢。”

杜若男这样解释了一下，自己也拿起汤勺喝了起来。

楚云喝了几口汤之后，又尝了牛肉面的面，发现面条口感顺滑有嚼劲，且Q弹十足，吃起来并没有拉面那么扎实，却多了鸡蛋面的口感。

而且牛肉面里配有一粒油炸过的红葱头，带着一阵油炸香味，轻咬一口，感觉口感非常绵密，带着浓郁的葱香味。

牛肉用的是“吊龙”的部位，指的是牛脊背上那一长条肉。牛身上的这个部位的肉最细嫩，一入口就能感受到那种无比的爽滑香甜。

除了牛肉之外，还配有几颗牛肉丸子。牛肉丸不但鲜嫩有弹性，还锁住了汤汁，吸收了牛肉汤的精华，鲜甜的汤底加上弹牙的牛肉丸，一口咬下去，爆汁开来，肉香在口腔里慢慢弥散，再配上醇厚清爽的汤底，堪称一绝！

“这是我所吃到过的，最好吃的牛肉面！”

楚云再度这么赞叹道。

“呵呵，除了牛肉面之外，这里的凉拌牛肉也是一绝呢！”

杜若男笑着对楚云说道。

“那我得好好尝一尝！”

楚云闻言，用筷子夹起一片凉拌牛肉，放到口中…

一口咬下去，带着青草气息和微辣的肉香，在口腔里弥漫开来，那种美味让人仿佛置身山坡上，享受着清风带着山坡上青草的气息迎面拂来。

“这凉拌牛肉，也是妙不可言啊！”

楚云眯着眼睛，一边吃一边赞叹不已。

“这是用牛的后腿肉制做的，用一整块的牛后腿，待水烧开后浸入一分钟，取出放入冰水中，然后再度浸入开水中，待水开之后，再度取出放冰水中，如此循环直至牛肉无血水，然后才冷却切片，再加小醋、香菜、辣椒、芹菜、蒜蓉，小葱，青瓜丝等等搅拌而成…”

杜若男向楚云说出了这种凉拌牛肉的做法。

“杜教官，看来你对这家店的技术流程很熟悉啊！”

楚云忍不住对杜若男这样说着，

“是啊！这店里的牛肉面和其他技术，我基本上都会。”

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