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第一二九章 奇葩酿酒法（第3页）

看来，系统也是希望他能酿出好酒的，而且在鼓励他多尝试不同的红曲酒方。

为什么那么说？

因为据说一斗米能得三斗三升黄酒。系统如果不是想他多酿，没必要给他那么多的糯米跟红曲米。

如果不是想他酿红曲黄酒，就不会只给他糯米和红曲米。

黄酒也有很多种，而江浙一带的黄酒，用的就是糯米。而其它地方，也有用诸如小麦、黍米、大米等等粮食，用其它酒曲酿的。

系统给出了那样的暗示，封燊没必要违背。

一共二十万斤米，正常来说，应该能得到六十万斤以上的黄酒。六十万斤，当然是已经远远超过系统任务的要求。

但还是不能满足封燊的野心。

他想要的，更多。

临时性的棚子，就搭在宅子外边跟院子里。

封燊买的黄酒，陆续送来。

这些黄酒，都是‘干黄酒’。就是糖分含量低于一定程度，属于发酵比较完全的黄酒。

二十万斤米酿酒，绝对是个大工程。

封燊不得不请了二十几个乡亲帮忙。洗米、浸米、蒸饭……

他还要接收订购回来的大酒缸和酒坛。

酿造黄酒的工艺，封燊其实并不是很清楚。不过酿酒也是殊途同归的。

比如酿造过程中，落缸发酵、翻动发酵醪，这些工艺他也知道该注意些什么。另外，他还有一个人形秘籍——楚老头。

就算楚老头对黄酒也了解不深，却也能找得到人帮他解答。

不过，他没跟楚老头说：他在酒中加入了黄酒。

以黄酒代水酿造黄酒，并不是什么独创。

‘半甜黄酒’就是这么酿的。

但封燊想要酿的并不是半甜黄酒。

他的目标是‘半干黄酒’。

‘半干黄酒’在酿造时并不加入成品黄酒，而是放的水比较少，那就相当于多放了饭。所以又叫做‘加饭酒’。

而封燊是在酿造时多加了水。用的是他担心会‘引发第三次世界大战’的那些矿泉水。

然后再以一比三的比例加入买回来的黄酒。

为了酿造那二十万斤的糯米，连一向极为耐操的杨琨，都累得眼圈发黑。

现在是冬天，室外气温最高也有十度左右。这个温度下，很适合酿酒。

因为在低温下，细菌数量少，加入酵母后，发酵醪中的酵母细菌能处于绝对的种群优势地位，酿出来的酒会比较纯正。

但有得就有失，在这个温度下，发酵会相当缓慢。正常情况下，可能需要三四个月。

这个时间，他可以接受，可惜系统不接受。

这也是他搭温棚的原因。

温棚内气温白天能维持二十多度以上，而晚上也能有十五六度。

而黄酒的品质，关键在于酒曲优劣。而不是外界温度或者是发酵时长。

封燊觉得，系统给的红曲米，应该不错的。

毕竟，那是丙级品……

全部黄酒进入坛发酵之后，封燊能做的就不多了。

最终酿出来的酒如何，他说了不算。系统才是话事人。

这个时候，快过年了，他还没买年货呢。

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