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第一百九十二章 又做美食（第1页）

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“母亲，您这是想亲自喂藏冬吗？您这身子骨能顶住？”沈春意惊讶道，母亲怀孕时是有这个想法，但是她产后大出血，也一直没有母乳，沈春意以为她早就打消了这个想法呢！

“藏冬身子本来就弱，他又不肯吃奶娘的奶，只吃羊奶和牛乳怎么能行呢！”母亲说道。

沈春意想了想也是，母乳里边的营养是羊奶和牛奶都无法替代的，藏冬不吃奶娘的奶，但是没准会吃母亲的奶，只是母亲这身子骨，能催下母乳来吗？而且母亲还一直吃着药呢，即使有了母乳，藏冬能吃不能吃还得另说。

沈春意劝了两句，但是母亲很坚持，她说让王妈妈去问过石大夫，她现在吃的这个药方，对孩子没有影响，沈春意只好听她的。

吃了饭，休息了一会儿，沈春意又到厨房忙活，她先教小玉绿豆凉粉的做法。

绿豆浆已经准备好了，将绿豆浆倒入纱布缝成的袋子里边。准备一个大盆，盆里加入半盆的清水，将盛放着绿豆浆的纱袋收口扎进，放进盆子中的清水里洗出绿豆淀粉。等感觉纱袋里有摩擦力了，就洗好了。

将盆里的液体撇去浮沫，静置一个时辰，让它沉淀一下，静置好后把表面的绿豆水倒到另一个盆子里，最底下的淀粉就是绿豆生淀浆。

取半碗生淀浆，倒入四碗之前倒出来的绿豆水，加入一勺盐，半勺碱，搅拌均匀，开小火熬煮。整个过程必须不停的搅拌，直到淀粉浆变粘稠，透明呈片状，咕噜咕噜鼓泡就可以了。

在后再倒入一个大瓷盆里，自然冷却，绿豆凉粉就做好了。

绿豆凉粉可以凉拌着吃，也可以炒着吃。这个应该入夏之前就做的，但是事情太多，沈春意一直没想起来做。

肉夹馍的做法也不难，馍的做法就是用发面做，温水和面，和面的时候放油放盐，也没有别的讲究。

但是肉夹馍里的肉是有讲究的，沈春意选的是后腿肉，带皮带肥肉的那种。先将肉切成小块，冷水下锅，加点黄酒焯水。焯好水后捞出来，控干水分。

然后锅里倒油，加几块冰糖，炒出糖色，炒的糖色变成枣红色，再放入肉块翻炒，炒到表面微微焦黄。再加上酱油，葱、姜、桂皮、八角、香叶，倒水炖煮，炖的时候放进几个煮熟剥完皮的鸡蛋，炖上半个时辰就行。

再就是做凉皮了，面粉里加入半勺盐，和成面团，醒面两刻钟，就开始洗面。

把面团放入大盆中，倒入凉水，先把面团泡一会儿，再来抓洗，反复揉抓，把面团抓烂了。在准备一个大点的盆，倒出面粉水，再加入凉水继续洗，洗一会儿再把面粉水倒出去，这样重复四五次，直至洗到水变清，剩下的那一小块就是面筋了。

这面筋蒸上两刻钟就能蒸熟，到时候可以切成小块，放在凉皮里拌。

把面粉水搅匀，用细筛过两遍，然后就是沉淀，至少要沉淀两到三个时辰，沉淀好了也就该吃晚饭了。

沈春意打算今晚就吃凉粉，肉夹馍还有凉皮。母亲不能吃凉的，就给母亲做炒凉粉，在熬上一锅粥就可以了。

沉淀好的面粉水表面是一层黄水，把这层黄水倒掉，只留盆底的粉浆，再往粉浆里加入适量的盐和清水。把粉浆搅匀，拿一个平底的大铁盘，盘底抹油，舀入一勺粉浆在烧开的热水上蒸片刻中，看着鼓起大泡就是蒸好了。再过下凉水，取下来就是凉皮了。

沈春意拌凉皮时喜欢放麻酱，醋水，蒜汁还有辣椒油，再加上面筋、黄瓜丝和烫熟的豆芽，味道真是好极了。

这晚将石一山接回了庄子，石一山吃了三个肉夹馍，饭后拿着山楂糕吃，跟沈春意商量，看看肉夹馍的店铺能不能开的离百草庐近一点。

沈春意想到了豆腐坊挨着的那个院子了，那个院子跟的豆腐坊的结构差不多，也是前边是铺子，后边是院子的。如果能买下哪里，就在前边开做肉夹馍的小店，后边住人，到时候留两间沈春意住的，其他的就给铺子里的伙计住就行。

这样一来不仅离百草庐近，还挨着豆腐坊，两个店，小玉都能兼顾。

所以第二天一早，沈春意就去了三川府，直接去了牙行，豆腐坊挨着的那个院子和云起阁旁边的那家铺面正好挂在闵生的牙行来卖，沈春意当场就买了下来。

一下了做成两笔生意，闵生笑的嘴都合不上，沈春意要离开的时候他一直送到了门口，可等沈春意要上马车的时候，他又叫住沈春意。

原来，沈春意买的那座山被卖出去后，那座山附近山头的两个持有者也动了卖山的心思，也想搭配着山下的良田把山卖掉。

闵生卖了一阵子，都没有成交，今日沈春意过来，他本想给沈春意推荐的，但是沈春意一下子从他这买了两个铺子，他有些不好开口，因为他确实觉得那山不值得买。

但是他纠结到最后还是想给沈春意推荐一下，因为那山脚下的田挨着她上次买的田，万一她因为这一点买呢！

“我明天去看看那山脚下的田，如果田好，买下也无妨。我种的药材还算金贵，田地能挨着买比零碎着买好，省的不好管理。”沈春意说道。

“那我明天也过去，陪您一起看看。”闵生没想到沈春意这么好说话。

“不用了，那个地方我也知道，我自己去看就行。”沈春意说道，她自己去正好能看看那附近的山是不是都有铁矿，闵生在她还得遮遮掩掩的。

“那好，看好了您给我信儿，这次不用您付定金，您没说不买之前，我肯定不卖给别人。”闵生真诚的说道。

其实沈春意当时想吐槽一下，你不给我留着，那山也不好卖。但是闵生话说的漂亮，她听了也舒心，就笑着应了。

第二日一早沈春意就从农庄出发，带了端儿和清清，又带了几个人，就往那片山头出发了，林英管着盖房子的事，没有去。

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