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第255章 啤酒（第1页）

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在傅松的心目中，光州啤酒像是一个陪伴了他二十多年的老朋友，心情好的时候喝上一瓶，整个人就飘起来了；心情不好的时候喝上一瓶，对着墨绿色的瓶子诉说着自己的烦恼……

“小傅，愣着干什么，来，欢迎你来视察工作！”

傅松回过神来，发现冯保国正端起酒杯，而桌上已经摆了四个凉菜，连忙端起杯子道：“抱歉抱歉，刚才突然想起点其他事。这杯我先干了！”

冯保国哈哈笑道：“我可不能让你占便宜，我也干了。”

看到于升没动杯子，冯保国笑着道：“小于，都是自己人，别客气，老徐你不喝酒，就多吃点菜。”

里里外外都照顾到了，他跟于升碰了碰杯，一饮而尽，不顾形象地抹了把嘴，问：“味道怎么样？”

傅松砸吧砸吧嘴，点点头道：“确实不错，入口平顺，一股麦芽醇香。”

于升也学着傅松砸吧砸吧嘴，说：“比青岛啤酒和沐城啤酒都好喝，青啤和沐啤太淡了，还是这个好，嗯，有点光州啤酒的意思。”

所以说，不是傅松吹牛逼，而是在沐城人的心目中，如今的光州啤酒就是NO.1！

冯保国说：“去年我来考察时候，第一次喝这酒，一下子就喜欢上了，比金陵本地的啤酒好喝，听说是这里的水质好。”

傅松对啤酒多少有点研究，自顾倒了一杯，先观察泡沫，金色且细腻，又细细品尝，说：“说实话，口味儿只能说是不错而已，但比青啤和燕京这些大牌啤酒厂确实强得多，青啤和燕京喝起来就像马尿。国内的这些啤酒都是拉格啤酒，其实最好喝的还是艾尔啤酒。”

其他三个人都是一愣，冯保国好奇问道：“这个有什么讲究吗？”

傅松将剩下的啤酒喝完，说：“按照酿造工艺来分，啤酒主要分为两大类，一类是拉格，一类是艾尔。拉格啤酒采用底部低温发酵工艺，不会产生很多脂香，所以拉格啤酒的香型比较单一，口感的主要变化也体现在麦芽的使用上。”

于升问：“傅厂长，这脂香是啥玩意儿？”

傅松笑道：“你可以把它当香精，啤酒发酵过程中会产生很多种类的脂香，有香蕉味、丁香儿、香料味、水果味等等。这玩意儿得细品才行，不过咱们国内的拉格啤酒几乎没有脂香，你自然喝不出来。”

冯保国啧啧称奇道：“没想到一个啤酒还有这么多道道。那艾尔啤酒呢？”

“艾尔啤酒跟拉格啤酒正好相反，发酵温度相对较高，通常使用的是顶部常温发酵。酵母风味更加明显，发酵过程中可产生多种脂香，所以艾尔啤酒种类众多。但因为是高温发酵，微生物活性高，较快的发酵速度会导致发酵罐内温度急剧上升，对设备要求也比较高，发酵罐很难做到几十吨级别，无法大批量生产。”

冯保国道：“让你这么一说，我都要流口水了。咱们国内哪里有艾尔啤酒卖？”

傅松摇摇头道：“应该没有，反正我是没听说过，更没喝过。”

冯保国疑惑道：“这是为什么？”

傅松给他倒了一杯啤酒，问：“我问你，一瓶啤酒一两毛、两三毛钱，你喝得起不？”

冯保国点头道：“当然喝得起，就是不能天天喝而已。”

傅松笑道：“那五毛钱甚至一块钱一瓶的啤酒，你喝得起吗？”

冯保国道：“这么贵哪喝得起？”

傅松摊摊手道：“这不就得了。拉格啤酒为什么这么便宜，可以卖到一两毛钱？就是因为它是低温发酵，更容易对发酵过程进行精准控制，可以很好地保证啤酒口感的稳定性和一致性，这对大工业生产很重要，比较适合大啤酒厂。无论什么产品，一旦上规模，成本自然就低了。”

于升道：“傅厂长，听你这么一说，拉格啤酒是低端货喽。”

傅松说：“这么说虽然有些绝对，但大部分的拉格确实口味一般，不过因为可以大工业化生产，价格比较便宜，基本上所有人都喝得起，而且酒精度数比较低，大部分人也都能喝得惯，所以在市场中处于绝对垄断地位。”

冯保国道：“那也可以高中低档啤酒搭着卖嘛，总有人会掏钱喝好酒的。我工资虽然不高，但如果真好喝，我咬咬牙偶尔喝点还是可以的。”

傅松摇摇头道：“冯哥，你没打理过企业，没你想的那么简单。啤酒企业首先是企业，其次才是酿酒厂，他们第一想的是要挣钱，要利润率。靠情怀来做生意是走不远的。高端酒市场太小，投入产出比低不说，还容易赔本。”

冯保国有些遗憾道：“看来想喝也喝不成了，哈哈，不过现在比以前好多了，至少有的喝，是不？”

傅松笑道：“你别高兴太早了，我觉得越往后，像花果山这样的地方品牌会越少，直到彻底消失。”

“彻底消失？破产倒闭？”冯保国并不怎么惊讶，因为如今破产倒闭已经不是资本主义的专有名词了。

就在去年８月，沈阳防爆器械厂宣告破产，这是新中国成立后第一家正式宣告破产的国有企业，社会主义企业不倒闭的神话般历史从此划上了句号。此举可以说是震惊世界，美国《时代》周刊评论道“一个在西方并不罕见的现象……这一回，这种现象不是发生在底特律或里昂或曼彻斯特，而是发生在中国东北部的沈阳。”评论惊呼：“中国的“铁饭碗”真的要被打碎了”！

而国企破产倒闭这一消息，在国内闹得更是沸沸扬扬。但不管人们如何困惑和不理解，去年的12份，新中国《企业破产法（草案）》正式出台，这从法律上宣告了社会主义国家企业是可以破产的。

傅松说：“未来的市场竞争会越来越激烈，小啤酒厂要么破产倒闭，要么被大啤酒厂兼并收购，最后市场上剩下的都是些垄断巨头。到那时候，呵呵，所有的啤酒都一个味道，再想喝花果山、光州这样有特色味道的啤酒就难了。”

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