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一转眼就到了傍晚。
程弯弯开始准备做田螺。
春花帮忙剪去田螺尾部的硬壳。
三牛认真仔细的在做竹签,这玩意儿要做很细,十分考验他的耐心和耐力,刚进门的阿福看不下去了,帮着一起劈竹签,然后用小柴刀慢慢的将竹签削尖,不一会儿就做出了二十多根竹签。
这时灶膛里的火也烧起来了,程弯弯将五斤田螺全部倒进去,好在锅子很大,煮五斤完全没有任何压力,煮熟之后立即过冷水,能让肉质鲜美脆嫩,然后锅子烧热放油,将所有的配料扔下去炒香,尤其是要放许多花椒和茱萸,茱萸和辣椒的辛味还是有区别的,程弯弯偷摸摸放了下切碎的辣椒粒进去一起炒。
用油炒配料这个步骤,是程弯弯最无法掌控的一步,直接交给了春花。
别看春花年纪小,但是人勤快,八九岁开始就掌厨了,炒菜有模有样,爆炒了一会儿,就闻到了浓郁的香味,程弯弯倒一大瓢水进去,盖上锅盖焖煮。
一群孩子全都挤进灶房。
赵四蛋舔着空气里的香气,吸了吸口水:“太香了,这也太香了!”
吴慧娘由衷开口:“娘,你也太厉害了。”
这东西她以前也做过,想方设法都做不出好吃的味道,她一定要向婆婆多学习。
赵三牛拼命咽口水:“原来这东西能做这么好吃,我晚上再去河里摸点出来。”
沈正举手:“三牛,带我一起去。”
他还从来没有下河摸过鱼虾什么的,感觉很好玩的样子。
程弯弯无奈道:“这都入秋了,夜晚河水凉,小心生病,出大太阳的时候可以去试试。”
几个孩子高兴的应下来。
不一会儿,一大盆田螺就出锅了。
程弯弯拿出三个碗,一碗送去给王家,一碗送去给虞夫子,一碗留着等会春花带回老赵家去,至于贺霄,伤口都没愈合,只能天天喝粥吃青菜。
赵四蛋拿着两个碗,飞快送到了王婶子和虞夫子那边,然后立马折身回来等饭吃。
晚餐相对丰盛一些,一人一碗干饭,不够还可以添饭,桌子上是各种各样的菜,其中最引人注目的就是嗦螺,一大盆嗦螺泛着红油,浓郁辛辣的香气飘散开,刺激着每个人的食欲,饭桌边上不停传来众人咽口水的声音。
程弯弯给每人发了一根竹签,温声道:“用手拿着田螺,竹签戳进去带出肉……”
孩子们迫不及待拿着竹签,有样学样,当第一口嗦螺肉放进嘴里时,饭桌边上顿时响起无数抽气的声音。
这嗦螺放了茱萸还放了干辣椒,口味偏辣偏麻,但又不至于辣到无法忍受。
“嘶,好辣!”赵二狗疯狂喝水,“好吃,太好吃了!”
赵大山帮吴慧娘戳出田螺肉,然后用水洗一下才递到媳妇嘴里:“你怀着身子,不能吃太辣。”
吴慧娘很想尝一口有辣味的螺肉,但又怕刺激肚子里的孩子,只好硬生生忍住了。
赵四蛋大口哈气:“不行了,我要辣死了,嘶……”
“你怕辣就别吃了!”沈正一边吸气一边道,“你碗边上竟然都堆了这么多空壳,你能不能慢点吃!”
赵四蛋吐了吐舌头:“谁让你假斯文!”
说完立马吃了两个嗦螺。
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