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因为他们不吃这些鱼。
为什么不吃?
因为这些鱼有刺。
为什么有刺就不吃?
因为他们用刀叉。
华夏古代是有过用刀叉的阶段的,但是后来,刀叉被放弃了。
而放弃的原因,就是因为简单的刀叉,已经不适应越来越丰富的食物的要求。换言之,所谓舌尖上的中国,所谓大吃货帝国,也正是从刀叉退出历史、筷子登上舞台的时候,开始萌芽。
那已经是很久很久以前的事了。
久到很多国人以为我们的祖先一直就是用的筷子,其实不是。
刀,叉,勺,匕,还有很多其它奇奇怪怪的工具,我们都用过,但最终,是筷子成为了天命主角。
这不是历史的选择。
这是吃货的选择。
是以,也可以说,每个中国人的身上,都沉淀着吃货的基因。
区别仅仅在于,这基因有没有觉醒。
但不管有没有觉醒,这基因,都伴随着筷子,已然于时间长河中绵延了数千年,而且,也必然会继续绵延下去,或许,会一直绵延到大宇宙时代?
许广陵的意识于筷子中打转,转了几圈,还是回到了松鼠鱼上。
怎么把有刺的鱼变成没有刺?
一是做成鱼丸。
二是做成鱼片。
三么,就是做成松鼠鱼了。
这三种做法,许广陵收于脑海内的七份菜单中,都有。
而关于松鼠鱼的那份单上,其说明或者说诀要和许广陵以前浏览过的那三份是一样地简单,简单到过分
不腌。
料在油中。
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