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当然他没看是有原因的,光看游戏给菜品的鉴定就知道这次的清汤官燕没有翻车。尝试三次多耽误了些时间,江枫必须抓紧时间做蚝油鲍鱼,不然出菜时间可能还要往后推迟。
江枫的这个看都不看,在徐师傅看来就是来自大佬的装逼。
徐师傅小心翼翼的揭开盖子,发现小盅里的清汤官燕真的就挑不出什么毛病,至少他挑不出毛病。
徐师傅心里一惊,暗道,难道这就是名厨录第六的实力吗?
太可怕了,原来这才是真正的强者。
原来师父这些日子一直在藏拙,生怕展现自己真实的实力,把昔日的菜鸡徒弟给吓到了。
“徐师傅,你能不能再跟我讲讲蚝油鲍鱼?”江枫见徐师傅盯着燕窝没搭理自己,又大声说了一遍。
“好好好,这个蚝油鲍鱼其实……”徐师傅的态度越发恭敬了起来。
蚝油鲍鱼的难点在于最后的勾芡和火候的掌控,勾芡就不用说了,这是江枫目前最牛逼的技能,基本上勾芡在手天下他有。
火候虽然不是江枫特别擅长的,但以他目前的实力做蚝油鲍鱼还是绰绰有余的。尝试的第一遍有一点小小的翻车,毕竟第一次做没什么经验,即使理论知实践技能都会,相结合的时候还会出一点小差错。
第二次的成品就非常OK了。
结束的比预想的早。
黄焖鱼翅大概还需要二十分钟,最新的清汤官燕也已经上蒸锅蒸。
江枫我已经开始思考晚上吃点什么了。
他原定的是八点半左右出菜,现在才七点,一切顺利的话他负责的三道菜八点钟之前绝对可以出菜。
等下结束他可以先去李宅看望一下李教授他们,还能顺便摸摸大花,正好当面问问李教授和陈素华有没有兴趣下周六去现场看他的决赛。
7点51分,江枫出菜结束,收工回家。
正规的燕翅席出菜是很讲究的,讲究上菜要流畅,每道菜的间隔不能超过多少分钟。江枫三道菜虽然都已经出完,但是第一道黄焖鱼翅可能都还没有端上桌正在摆盘,上菜这种事情不能太急,前面的菜等等后面的。
“徐师傅我先走了,正好我有朋友住这附近,我去他们家看看。”江枫拿着菜刀就准备走。
徐师傅神色复杂的看了一眼,提着菜刀要去看朋友的江枫,善意的提醒:“要不要我给你找块布把菜刀包起来,再给你弄个袋子提着。”
你这提着把菜刀上门,可不像是去看朋友的。
更像是送人家上路的。
“啊,哦,麻烦你了。”江枫把菜刀递给徐师傅。
“对了,徐师傅,你们等一下怎么吃饭啊?是在这吃还是……”江枫顺嘴问道。
“收拾东西回去吃,我请客,我们永和居的传统就是这样的,出外会太累了,主厨的师傅得犒劳一下其他人。”徐师傅道,“你要不要一起?”
“不了。”江枫笑着拒绝,提着袋子就准备走。
与此同时,饭厅那边第一道黄焖鱼翅终于端上桌。
卢先生要吃燕翅席,当然不可能自己一个人吃一桌宴吃席,就算他有心也没那个胃,吃酒席自然是要人多才热闹。
卢先生请了很多原先在国内没什么交集但都喜欢吃的朋友。
“老卢还是你面子大呀,今年永和居好像只在年初出了一次外会,前两个月谁家过八十来着,想请永和居出外会永和居都没去。”
“是啊是啊,要不怎么说老卢有面子呢,最近永和居生意好都忙成什么样了。还能停业一天专程来给老卢出外会。”
来吃饭自然要捧主人的场,夸主人有面子比夸什么都实在。
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