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第七百二十五章 谁说中式做不了开胃清汤（第4页）

不同的国家有不同的特色，但是味道均以咸和酸为主，数量较少，如鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、焗蜗牛等等。

随后也会上来汤品，但是中西餐之中对于汤品的理解有一些不同。

在西方人的饮食习惯中，喜欢在主菜前利用汤品来调动食欲，润滑食道，所以也称开胃汤。

中餐就不用说了，煲汤最大的用处就是用来养身的，所以一般的中式汤品用来作为主菜的开胃汤来说不太合适，因为它的味道过于浓郁和油腻。

西餐中的前菜汤主要分为清汤和浓汤两种，常见的一般有奶油蘑菇汤、番茄浓汤和洋葱汤等等。

这些就是日式和西餐在套餐做法中的不同，所以现在回过头来看中式的套餐，理念上就有很大的不同。

所以对于你说的中式套餐来讲，并不是那么容易就能够得到大家认可的。”

楚云风认真地听胡月讲解了其中的区别，很是认同地点了点头，但是对于他说的改良后的菜品不一定能得到认可这一点不赞同。

还没做过怎么能知道结果呢，不试试怎么知道？

再说了，以自己现在的厨艺和学过的菜品，想要进行创新和改良还是有很大把握的，西餐那些花里胡哨的做法在自己看来有些画蛇添足。

华夏料理的博大精深岂是用刀叉这样野蛮工具的人能够明白的？

筷子才是传承了文化底蕴，这几千年的烹饪王道还有很多精髓没有挖掘出来呢！

“这话说得太早了，既然你这么没信心，那我就给你打打气，做一道能够体现出中式清汤精髓的菜式让你看看，它是怎么吊打其它料理的汤品。

当然，我还是用花胶来制作，但是方法可能跟你以往见过的不太一样，我用的是古法。”

楚云风大火猛炒，翻起来的炒饭飞得很高，金黄色的颗粒在空中飞舞，看起来非常的赏心悦目。

而古法二字让胡月为之一愣，眉头立刻就皱了起来，这花胶炖汤还有古法制作一说，似乎自己从未听过，这楚云风不会是在吹牛吧？

此时从机场打车而来的老外正好进店，看到了楚云风大掂勺的一幕。

心中默默地赞叹了一下，拿出他那笔记本又浓重地记上了一笔，心中对于楚云风所说的“花胶”和“古法”顿时产生了极大的兴趣。

从下车走过来的时候，老外就发现了一品门口排队的人数明显比其余的店要多得多，大致估算了一下，这里排队的人数比生意第二好的至少要多了一倍。

而且进店之后看到了价格牌上标注的价格，确实是不便宜，但是还是有这么多人来吃，说明这味道绝对是有保证的。

所以这里也在笔记本上记录了下来。

“古法？你怎么做？”

“按照古法来做啊，只不过时间有点儿长罢了。”

“有多长？”

“也还好吧，只要八个小时就可以了！”

“八个小时还不长？你不会是要炖佛跳墙吧？”

“谁说我要炖了？我的古法是蒸的，而且是隔水蒸！”

“我去，隔水蒸？”

胡月被楚云风的做法给彻底打败了，心中对这古法的做法立刻不敢小觑了看小说，来小燕文学，关闭阅读模式，体验高速阅读！

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