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其一,明朝的时候,经过前几朝代的磨合,各种规章制度比较完善,使得人民安居乐业。国内人口急剧增加,而牛羊的养殖往往需要较大的场所,且繁殖后代数量有限,周期较长,价格越来越贵。而猪类不但繁殖能力强且容易饲养,这使得养猪的人越来越多,猪肉也慢慢走上餐桌
其二,猪肉一直不被认可,和不懂阉割小猪仔使得猪肉有腥臊味有关系。元代时期蒙古人的牲畜阉割技术得到推广普及,从小就阉割的猪,不再有浓重的臊味。这也是明朝开始吃猪肉的一个重要原因,自明代后,猪肉就成了餐桌上变成了无法替代的主要肉食之一。
云绾绾看着篮子里的大块猪肉,并没有放弃的意思,苏轼吃猪肉的时候,猪肉也是腥臊的。
东坡肉做法是将五花肉切成麻将块,用细绳扎紧,煮后捞出,用酱油和黄酒喂透,最后上锅,蒸到酥而不烂。
这样的做法不正是在竭力压制去除猪肉本身的腥臊吗?经过苏大诗人的巧手,不依然是一道好菜,传承了千年。
云绾绾看着篮子里的五花肉,今天就吃烤五花肉好了。
野餐嘛,最配的自然是烧烤了。
云绾绾指挥着红柚和红袖弄好简易的烤架,生上火。
然后自己带着二丫去河边洗菜。
这种活,二丫显然是干惯了,小小的手拿着蔬菜在水里揉搓涮洗,动作利落极了。
洗好的蔬菜切成合适的样子,用洗干净的树枝穿上,架在火上靠着。
至于那块五花肉,这次她们来的匆忙没有准备铁板之类了,云绾绾让他们用盐、油、胡椒和小葱腌上,从河里摘了几片荷叶。
用荷叶包上,然后裹上黄泥,河边,黄泥自然是不缺的。
裹好之后扔进火里。
红柚和红袖看的都一脸迷惑,这样做出来怎么可能好吃。
不过看着小姐兴致勃勃的样子,她们并没有开口泼冷水,先让小姐高兴高兴吧。
因为有红袖和红柚在,转菜刷油撒调料的事情也轮不着云绾绾,于是云绾绾就带着二丫去河边钓鱼了。
……
与他们一河之隔的地方。
郁郁葱葱的竹林影印的背后,藏着一座修缮一新的院落,高高的院墙阻隔着旁人的窥探。
宅院书房。
鎏金忍冬花香炉上紫檀香缭绕飘扬,氤氲了满室淡雅。
“殿下,威远军中集备森严,属下等人行事不利,派出去的探子至今没能打入他们内部,没有探查到任何有用的消息。”江颂汇报说。
容钰一身黑色劲装,上面绣着金色的暗纹,与平日截然不同的打扮,加上面上表情冷淡,更显得人越发冷厉。
“不急。”容钰负手立于窗前,微微转动手上的扳指,狭长的凤眸幽幽地眺望远方。
若他们真的这样就让自己抓到把柄,岂不是太没意思了。
江颂走后,祈年走了进来,他笑着说,“殿下,太子妃来了?”
太子妃?
容钰转身,看了他一眼,没有说话。
祈年眼神躲闪,干巴巴地着解释说,“云大小姐今天来庄子上,现在正在河边野炊呢。”
……
云绾绾席地而坐,手上拿着吊杆,悠闲地看着水面,这是她第一次钓鱼呢,也不知道运气怎么样。
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