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877 炼猪油的方法(第1页)

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倒不是因为沈家之前是吃不起猪油的。

事实上,最近这一年的日子过的好了,沈家不管是猪油还是大豆油,或者是花生油,也都不缺了。

不过,一下子能炼油30斤,这对于宋桂兰来说,就还是一件十分值得高兴的事儿。

当然是因为,从前都没有能够自己家杀猪自己家吃。

要是之前,忙活一年能杀上一头年猪,一头猪身上能弄下来几十斤的油脂,能让一家人一年到头肚子里多上几两油水,那是一件儿多么美好的事儿?

宋桂兰没想到,自己小时候能过的好日子,在失去了四五十年之后,才终于变好了。

太不容易了。

这几十年实在是太不容易了。

中午,沈家一家子老少随便的吃了几口东西,填饱肚子,就开始忙乎晚上的杀猪宴了。

做菜不着急,要做菜之前,是要先炼猪油的。

这个活儿也是宋桂兰亲自上阵,,

炼猪油也有方式方法。

要先把猪板油给切菜切成小块儿。

也不能太小了,太小了容易糊,而且乡下用的漏勺的眼儿都很大,太小的油渣最后的很难能捞上来。

可是更加不能够切的太大了。

切的太大,那炼油就不完全。

油炸里剩下的油脂太多,也是浪费的的。

对于精打细算过日子一辈子的宋桂兰来说,切成什么样的大小,能够炼出最多的油料来,这个事情,她也是最有经验的。

板油用温水给洗干净。

为什么要用温水?

因为猪油是个很神奇的油料,一般动物的油脂,用热水都是能够冲洗干净的。

比起植物油,其实动物油都是很健康的。

只要用温度高一点儿的水,冲洗一下,板油表层的脏东西,也会很容易就被洗干净。

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