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现在虽不是饭点儿,可大堂里还是满座,江笑笑知道这是因为大家对橙香焗排骨的新鲜劲还没过去。
但,天天吃也是会吃腻的。
她往井水里滴了两滴灵泉水,虽说有这个的可能性不大,但她觉得招牌菜还是多一些得好。
不然别人提起清风徐来,就是:啊,清风徐来啊,我知道他们家的橙香焗排骨挺好吃。
江笑笑不想让橙香焗排骨,成为大家心中对清风徐来的固有印象,过几天添一道新菜最好。
也不知道电视机今天能不能放出菜谱来,只能得晚上回去再看了。
酒楼生意太好了,好到江河都亲自下场掌勺了。
江笑笑默然,寻到大嫂,得知黄瓜放在哪里以后,撸起袖子就开始干活了。
十斤黄瓜不到一会儿就洗出来了,江笑笑还没来得及搬到厨房,江平富就一把端起了筲箕,帮她放到厨房。
热浪扑面而来,厨房里的人都汗流浃背,厨房中间做了隔断,一边是切菜配菜的地方,另一边才是福叔和江河掌勺的地方。
而切菜与配菜的门不走厨房直接进入,二者中间只开了一个小窗户,就算是站在小窗户后偷窥也只能看见两人忙碌的身影,并不能看见掌勺大厨往里头加了什么佐料。
小窗户用来用来传菜。
大锅四周砌了三面高墙,只留下黎福炒菜的那方没有,高墙挡住了人的视线,如此就不用担心菜谱被伙夫学去。
江笑笑直接去了隔间把黄瓜去头去尾,然后切成长条,去瓤。
旁边配菜的婶子麻利地配菜,余光扫了她一眼,她对小姐来厨房其实是很不满意的,毕竟这会儿正是忙的时候,没谁有空去跟她玩。
可想着既然东家都没说什么,且她瞧着小姐做事情井井有条,也没妨碍到什么,就在一旁切黄瓜,便也压下心里的想法,专心地配菜。
江笑笑处理好黄瓜,分成两份装到两个大盆中,加了盐稍微翻拌一下,要把黄瓜中的水分腌渍出来才能做,这中间得等上半个小时左右。
江笑笑趁着等待的时间,回到雅间执笔做起了先生布置的课业,等时间一到,才搁下毛笔,快步跑到后厨。
她手脚麻利地捞出黄瓜,挤水分,这后面的步骤就简单得多了。
只需往里加入姜、酸,新鲜的小米辣,没有冰糖,便用色泽不太白的白糖来取缔,最后再加入酱油搅拌一下,冷藏一晚就能吃了。
江笑笑爱吃酸,索性就往另一盆里加了点醋,统共有两盆,这样也就兼顾了大家的口味。
左右酱黄瓜也不是太难,江笑笑就没有特意到厨房去做,这菜其实只要肯琢磨,要不了几天就能琢磨出来。
就算别人学去了也没什么,就算按照她的步骤来腌制黄瓜,味道也不尽相同。
江笑笑唇角勾了勾,往两个盆子里加了两碗加了灵泉水的井水。
她对灵泉水很有自信,加了灵泉水与没加灵泉水的菜,吃起来的味道绝对不一样!
古代没有冰箱,若是可以,放到空间里冷藏一晚是最好的选择,但这酱黄瓜都在大家面前过了明路,也不好在搞些小动作。
江笑笑试着抱了一下,发现抱得动,便把这黄瓜抱到角落用盖子盖好,而后取了些冰冰凉凉的井水来镇着。
心满意足地拍拍手,冲两位婶子叮嘱了一句,就继续回到雅间写作业了。
江笑笑这次可不敢让手指上的水泡好得那么快了,免得明天还得受一次这样的苦楚,索性就用井水抹了抹手指。
江晓月睡得迷迷糊糊的,自然没有发现什么不妥。
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