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第405章 给颗甜枣（第3页）
“五花肉3斤太多。”
剩下的钱连2斤肉买不起。
只能卡着预算。
900克五花肉63。
刚到手的钱转眼就只剩下了两枚一块钱硬币。
秦晓月赶紧拿回屋藏起来。
万事俱备。
李奕辰开始磨刀。
让红烧肉好吃的第一步就是需要这样的仪式感。
陈皮，桂皮，花椒。八角拍碎。
倒入水中，烧开后，等一会儿时间捞出残渣。
铁锅烧肉，吃的就是肉香锅气。
所以肉切块，不能焯水，而是用热水洗净，沥干，最大程度的保留肉香。
李奕辰接着开始炒糖色。炒糖色火候必须刚刚好。不够火候发甜，过火发苦。
炒好糖色，下肉，翻炒上色，倒入葱姜继续翻炒。
加生抽，料酒，老抽，少许盐，炒匀。
加入刚才煮好的香料汤。
家庭条件不允许李奕辰放蜂蜜增甜，他只能加点白糖代替。
盖锅盖。
等待的时间李奕辰开始做别的菜。
鱼头豆腐汤，清蒸鲢鱼。
熟练的做完两道菜，红烧肉锅里的汁水收的差不多了，最后一次调味，加蚝油、鸡精提鲜。
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然再加入温水没过肉。
加醋解腻，醋同时也能让肉烧的更软烂。等肉炖熟，还只会留下醋香，基本不会吃到醋味。
半个小时后。
揭开锅盖，热气蒸腾，一块块晶莹剔透，色泽诱人的肉在锅里翻滚旋转的。
“真香啊。”
收汁出锅。
铁锅红烧肉，鱼头豆腐汤，清蒸鲢鱼，炒白菜。
餐桌摆满了，香气四溢，令人食指大动。
摄影机给完特写。
“开动吧。”
“一人先来一块肉。”
勺子舀起一块红烧肉，颤颤巍巍的红烧肉像是在跳舞一般。
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