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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!众人看着他手上的那片红红的东西,不知道是什么。
“浪哥这也是肉吗?”
“怎么是放在坛子里的?只听说过老坛酸菜,还有老坛腌肉啊~”
周浪拿着那片肉走过来。
“咱们农家处理肉的办法可多了,这就是其中一种腌肉。”
几人凑上来看,原来这是一片被辣椒面裹匀的肉,再一看坛子里,还有满满大半坛呢!
韩梦良直点头“怪不得说能换着花样吃呢,光一种肉就有这么多方法保存。”
“浪哥你刚才说的什么晾肉熏肉啥的,还有这老坛腊肉,都有什么不一样啊?”水灵灵问道。
“我看直接弄一种就好了,何必那么麻烦。”
吴旭还嫌花样多麻烦,他要是过日子,肯定弄一种就算。
周浪笑道“哈哈~制作方法不一样,当然是为了不一样的味道了”
老坛腌肉是用盐腌制,裹好调料一片片封在坛子里,经过贮存会有一种独特的酸甜口味。
不过这个一定要注意制作和贮存手法,不是老手经常弄不好,如果味道过酸,就说明是做坏了。
其实先人发明这些办法,一开始就是为了储藏时间够久,现在主要是为了吃味道。
所谓晾肉和熏肉,又是腊肉的两种做法。
晾肉是指经过腌制后,阳光照晒,自然风干的肉,好的晾肉皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红等特点,煮熟后切成片,透明发亮,色泽鲜艳,吃起来咸淡适宜,十分下饭。
而熏肉则是指经过香柏木烟熏过后的,好的熏肉会有一种独特的柏木烟熏香味。
不同的做法会有不同的口味,吃起来口感丰富多样。
“在乡下种田也走不上人生巅峰,就惦记着吃点好的呗~”
周浪跟几人和观众们一番讲解,听得大家眼泪都差点从嘴里流出来,只能不停往肚子里吞。
“我的妈呀,馋死我啦~”
“浪哥不去当美食主播可惜了!”
“口水哗哗的!”
“浪哥你家里这么多好东西,怎么不放在网店上卖啊~一个人吃独食!”
“赶紧上架一批!”
观众们看着周浪的挂房里满满当当的食材,眼睛里闪闪发光,恨不得现在就给全部买下来。
多少好东西啊。
周浪抱歉的摇摇头“这个真的就是自己做来吃的,你们想要的话,我去跟村里说一下,看看让人给你们收一批好的来”
倒不是周浪藏私,别看这一屋子东西,真放网上买,一下子就没。
农家的东西就是这样,产出少又不成规模,以前没有市场经济,大部分都是自己做了,逢年过节来客办事的时候吃的。
真做成了规模,那就不是农家的了。
他觉得可以给村民们透个风,让大家多做一些来卖,不过时间上肯定来不及。
现在有些比较正宗的店,他们卖的农家货,想要保证品质,也就一个办法走村窜户的去收,然后集中到网店卖。
这办法其实不错,不过周浪自己没空,可以给村里人去做做,顺便也丰富一下网店,给粉丝们多些口福。
有自己网店的保证,收上来虽然贵一些,只要保证品质,绝对是不愁卖的。
“浪哥一言为定!别是为了不卖好东西骗我们。”
“浪哥爽快人,说啥就是啥。”
“敲完坐等!”
“感谢浪哥,礼物送上!”
众人生怕周浪反悔,一大波礼物迎面而来。
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