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第24章 杀猪吃肉（第2页）

咸烧白

食材:猪肉、芽菜

调料:花椒、干海椒、盐、味精、酱油、姜、菜籽油

制作过程:

1、锅里烧水，放入肉煮到八成熟；

2、芽菜洗净泥沙，切成一指半宽的条，用少量油混合着花椒、老姜和干海椒炒一下。

3、将煮好的肉放油锅里炸，使肉四面金黄，肉皮炸起虎皮。

4、用牙签将整块肉扎出无数小孔用酱油上色。然后将肉切片，肉皮向下在碗里码好。没用完的酱油汁可以倒进肉碗里。

5、在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜，上锅开始蒸。

6、用更大的一个碗或盘子盖在上面，快速翻转即可成菜。

这道菜用了春妮一斤多肉，那可是五花肉的一半了。

可把春妮心疼坏了。这肉咋这么不经吃啊！

剩下那一半春妮准备做成腊肉，留着明年慢慢吃。

趁着蒸烧白的功夫，春妮麻利地用盐和花椒把剩下的肉腌了，挂在了灶头前。

腊肉也熏一熏，更香，保存得更久。

原谅春妮的精打细算，她也是被大半年吃不上肉吓坏了。

烧白蒸了快两个小时才好。春妮熟练地把两碗烧白都翻了个面。

只见碗面上五花肉Duang地晃动了一下，看起来又糯又软。肉是好看地琥珀色，泛着油光。芽菜浸满了猪油，激发了本身特有的香味。看看，就十分好吃啊！

“姐，可不可以尝一块。”夏至和秋果闻着香味儿围了过来，异口同声地问。

夏至和秋果没想到两人说了同样的话，又同时“哼”了一声。

秋果不服气，冲着夏至做了个鬼脸。

春妮有些好笑，果断一人夹了一块肉，堵住了他们的嘴。她自个儿也夹了一块，嗯，咸香回甜，入口即化。比她上辈子做的好吃太多。

看夏至要上手，春妮果断地拍开那只作乱地手，道:“这肉还是有些咸，拿来下饭更好。饭马上就好了，半个小时都等不及吗？趁时间还早，你把这碗烧白给大爷家端去。”

见夏至那馋样，春妮果断加了句:“不准在路上偷吃！”

“嘿嘿嘿嘿。”秋果笑得像只偷到灯油的小老鼠。

夏至回来，碗里并不是空的，而是满满地一碗红烧肉烧土豆。

看来，大爷家今天也开了荤。

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