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第34章 排骨炖豆角盖被一（第1页）

一场秋雨一场寒，到了十一月，a市才算真正意义上进入了秋季。

刚下过雨，就连风刮过来都带着刺骨的寒意。

街上的行人少了许多，但冬记面馆却依旧食客如云、座无虚席。

用林爷爷的话来说，大概是人多了聚集在一起就有一股暖气吧。

大家时常来冬记面馆吃饭，几乎天天都能见面，本来互不相识的人也因此成为了以面为友的朋友。

到了面馆，众人照旧先寒暄几句，再去下单想吃的面。

“冬冬老板，今天的菜式怎么还没挂上去？”

自从面馆里的面品种多了以后，忍冬便每天挂五个小木牌上去，看见小木牌，食客们就知道今天能点什么面了。

只是今天的小木架上，居然空无一物。

忍冬抱歉道“今天只能点一种菜。”

她走到前台，握着毛笔的姿势异常标准，挥毫间，今天的菜单就写在了小木牌上

排骨炖豆角盖被88元份

字迹潇洒，字体和写字的人一样清新秀丽。

“嚯！”李大爷惊呼出声，“这可是道大菜啊。”

其他人都很好奇，纷纷叫李大爷多讲讲“李大爷，您吃过这道菜？”

李大爷脸上露出回味的表情“那还是年轻的时候了，退伍回来去探望东北的战友，招待我们的菜里就有这么一道，也是这道菜让我印象最是深刻。”

“炖得软烂的排骨、豆角、土豆，汤汁嘟嘟得冒着响，再往上面盖上一层面被。咬一口，这面被上满满浸的都是汤汁，吸收的全是酱汁的精华你们晓得吧？那滋味，啧啧。”

一番话把众人听得口水都快流出来了。

李大爷这边还在回想呢，睁开眼一看，大家都下好单在各自的座位上坐着了。

他赶紧找个位置坐下，朝后厨叫了一声“冬冬啊，给我也来一份盖被！”

忍冬把排骨炖豆角盖被端上来的时候，大家才真正感受到这道菜让李大爷念念不忘的魅力所在。

展开的面团像一张被子盖在最上面，四周塞得紧实，密不透风。

掀开盖被的那瞬间，被压抑许久的香气才突然爆发而出，红烧排骨的肉香、被酱汁渗透的豆角香、土豆香，混合在一起，扑面而来，那种美味实在难以言喻。

豆角一看就被煸得十分软烂，皱巴巴的模样，嚼起来丝毫不费劲。土豆块被一夹，筷子就陷了进去，露出内里嫩黄的土豆泥，在汤汁上沾一沾，满是汤汁的咸香，入口即化。

排骨就更不用说了，忍冬精心选用的精排骨，切成小块，炖到肉稍紧缩，用筷子轻轻一撇，便能把骨头脱去，软烂入味，满是肉香。

屋外寒风阵阵，吃着热气腾腾的大锅菜，时不时和周围的食客聊几句。

李大爷觉得那段和战友一起谈天说地的时光仿佛又回来了。

排骨实在太入味了，李大爷咂吧了口白开水，这才咬了一口盖被，淡淡的麦香顿时中和了排骨的咸鲜，紧实的面团一入口，让人充分感受到了粮食带来的满足感。

经过慢火炖煮收汁，面团吸足了汤汁的精华，口感紧实，丝毫不噎，又十分解腻。

李大爷吃一口排骨，肉质软烂，好嚼，再咬一口盖被，当两者混合下肚，他才真正理解为什么他的南方战友遇到有滋味的好菜总想就着大米饭吃。

对排骨炖豆角盖被来说，盖被就是这道菜不可或缺的灵魂所在。

若说排骨、豆角的咸香是来势汹汹的强力军，盖被就是它的最佳辅助，两者配合之下，成功把食客胃里的馋虫勾起，一边叫嚣着“好吃”，一边催促人们加快进食的速度。

李大爷吃得头冒热汗，筷子正要往碗里伸，却遇到了一股不可抗力。

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