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京城中的餐饮业发达,餐馆众多。作为高端餐饮的代表“私房菜”也是非常多,且各有绝活。
井高宴请谭钦的“秦川私房菜”在东直门外燕莎附近的一条胡同中。这是他名下的餐饮集团:法楼酒店集团下属的餐饮品牌“御厨”中的一位大厨辞职出来创办的。
法楼酒店集团下属两大高端餐饮品牌:御厨、法楼。一个负责中餐,一个负责西餐。在京城中都有开设店面。
设立这两个品牌,最根本的目的并非为法楼酒店集团的高端餐饮做内部的定制,提高利润率。而是为培养厨师,满足井高的日常需求。这是神豪的逻辑!
我搞一个高端餐饮品牌,面向高端人群,选拔出最好的厨师、有绝活的厨师来为我服务。
当然,因为法楼酒店集团毕竟是民营企业,待遇再好,不可能“生老病死”都给包办。因而会有内部的人员流失。
秦川私房菜的大厨去过井高的四合院给他和李梦薇做过饭,出来创业时,李梦薇还代井高专门见他一面,给他一点小帮助。这处私房菜的物业其实是井高的。租金比市价低两成,而且可以长期稳定的租赁给他。
别问神豪有多少套房,反正要收房地产税,井高肯定要多交钱。
井高这段时间和吴曼卿、云若琳都是正如胶似漆、难舍难分的阶段。他没拿谭钦当外人,但肯定不合适带云若琳俩一起吃饭,便把吴曼卿带上。
酒菜很快就上来。
别看这里取名叫做“秦川私房菜”,那只是因为大厨姓秦,籍贯在川省。实际上这里实行的是“食无定味”的美食策略。有什么好食材,就做什么菜。客人不需要点单。
这么做的原因,一个是对厨艺的自信,一个是想要突出差异化。毕竟京中的口味千差万别。
今天的菜肴有:芝士焗龙虾、京葱闷烧关东参、金汤牡丹银鳕鱼、私房白切鸡、天山雪莲炖乳鸽。
酒选用的茅台。
谭钦在京中交游广阔,对燕大前校长的小女儿自然是认识的,笑呵呵的举起酒杯道:“吴老师,我就不招待你了。今天请客的是井总。”
吴曼卿和谭钦喝了一小杯白酒,面不改色,落落大方的道:“你们聊。我听着。”
井高心里爱极她。真的是上得了厅堂,入得了厨房。他甚少带薇薇参加他的商务交际活动。而曼卿这样在饭局中大方的范儿就让他很喜欢,特别给男人长脸啊!
夹一快子白切鸡给清艳端庄、如羊脂白玉般的大美人吴老师,说道:“老谭,大元投资背后什么情况?”
谭钦吃一口芝士焗龙虾,味道浓郁鲜香,虾肉分量十足,肉质饱满紧实,笑着道:“井总,我打听到的消息,和你得到的大元投资幕后的名字差不多。
贝来德、高盛、摩根士丹利、景明集团的老板柳绍军、明远集团的老板周明扬。还有江浙的资本,如阿里集团。潮汕的资本:宝能集团。
另外还有汇丰银行,纽约梅隆银行,太古集团,还有李加成的HV投资。”
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