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五一四二四买东西二（第1页）

5.1.4.2.4买东西（2）

两家都同意了，就商定在某年月日召集亲戚朋友彼此见见面，也就是我们说的相门户了。

相门户这个过程当中一定不能够缺席的就是当事人，这里面的当事人有这样几个：男方父母、女方父母、男女二人、正副媒人，这几个人是绝对不能缺席的，当然不健在了的是无法出席的。

此外也还有一些其他的人，比如可以是女方的姐姐妹妹这样的人，当然可以带着姐夫妹夫，不过那时候大多数都只有妹妹而没有妹夫，家里面那时候都是按照排行来安排孩子们的婚事的，妹妹通常都不会在姐姐前面结婚；这是前期，后来也就不一样了，妹妹比姐姐早结婚也是有的。那时候家里女孩子不是一个，她还有哥哥、弟弟以及他们的家人，通常这个场合也没有弟媳妇，原因在上面说过了。这样子看来就有了一大群人，很热闹。

这样的场合也还有一些不是自己的亲属的人，比如女孩儿的朋友，也就是现在（2o22年）宝宝们说的闺蜜，那时候还没有这个称呼，小村就说是最好的姐妹；当然也会有男孩子最好的朋友，哥们。

这个场合，主人是不适合自己出来安排一些细琐事情的，这就需要有一个人来代替它主持这些细枝末节的事情，比如一个在小村里面大多数人面前都有一定的威望的人，他可以指挥在场所有的“服务人员”，有着绝对的“权利”，通常是不会出任何纰漏的，这个有着绝对“权利”的人小村那时候俗称“捞头忙的”，也还有着一个名词叫做“支客人”。当然相门户这样的场面就不大，支客人也轻松一些，婚礼的场面就大多了，支客人也就特别忙，也要能安排的更周全一些。道理上是一样的，我们就把这两种情况放在一起说一说，不再细分开了。

支客人并不简单，他或者是小村里面的年长德高望重的人，或者是小村里面人品、人缘非常好的人，还有一个硬性的条件，那就是口才必须好；这些似乎就很不容易了，那还有一个也是必须具备的，那就是随机应变的能力必须很强，也就是我们现在说的善于处理突发**件，必须具备处突能力，你看这个要求还低吗？

相门户这个事儿，实际上就是男女双方正式确立了婚姻关系，两家的亲属都承认了对方的男孩儿、女孩儿是自己的亲戚了，以后遇到了要拿着对方当着自己的亲戚对待，遇到什么事情也需要出头帮助“摆平”的。

相门户的地点可以是在男方家里，也可以是在女方的家里，看实际情况具体安排，我们就说在男方家里面吧。

女孩子一家人来了，还有两个人也一定要来的，就是两个媒人。男方的亲戚也早就已经就位了，这个酒席小村那时候还是在家里面办理的，小村那时候没有礼仪厅这样的地方；男方也还已经准备好了招待客人的酒饭，这个聚会是一定要吃饭的，吃饭差不多就是最后的一个流程了。

说到酒饭，我在小村生活那些年还没有我们现在的一些东西，不过就是小村那时候能够找得到的一些东西，虽然有限，不过在大师傅的辛勤操作之后，也远远比在自己家里面做的好吃多了。这大师傅也就是厨师，在小村那时候还是比较专业的业余工作，这好像有点儿矛盾，大师傅也有自己的工作，这个厨师的工作是业余的，平时的时候并不就总是在做这个事情。

最初的时候大师傅都是使用东家家里面的饭锅来炒菜的，

这就要求东家的锅灶要好使，要是总是冒烟又不好烧那就麻烦了。不过也还有一个事情就是那时候人口比较多的人家也就是三间大房，不论是一头开门还是中间开门，赶上聚会这种事情，总是不够用的，而大师傅在进进出出的人流中操作也真的不太方便，好多人家也就搭起来一个棚子给大师傅用。这搭起来的棚子就有了很大空间，大师傅也有了一个摆盘子的地方。

摆盘子能用多大空间呢？有一个地方就行了呗。还真的就不是这样。小村早期的时候吃的东西有限，也还不怎么样，来到八十年代之后，吃的东西丰富起来，小村酒饭也就丰富起来，这时候勉强可以说是宴席了吧，虽然之前也这么说。

比如相门户这样的酒席可能就有二十个菜、二十二个菜、二十四个菜；再往上就没有了，二十四个封顶了。这二十个菜分为两种：十个凉菜、十个热菜。凉菜需要事前准备出来，比如起早一些时候或者前一天，看节气，大抵是大夏天的时候不太适合长时间放置的就起早做出来，而一些可以可以过夜又不至于坏掉的，就可以提前做出来，于是有了头一天捞忙是切菜的说法，这多数都是在婚宴的时候。

正日子早上这些凉菜也就事先摆好了，这个就是小村说的摆盘子，比如十个凉菜就有十个盘子，开二十席就是二十倍，也就是二百个盘子；这二百个盘子摆起来需要多大的地方呢？宝宝们说了，你别说了，这搭棚子可得有一个大地方，再加上厨灶什么的，大的不得了啊。相门户不会有二十席，我们这里仅仅是一个说法，结婚的酒席上同时开二十席那是有的，甚至比这个还要多。

摆盘子并不是把这二百个盘子都平摆在架子上面，小村那时候流行的作法就是同一个菜摞成一摞，比如就是炒花生米，二十个盘子摞在一起，或者十个盘子摞在一起，这样就节省了空间。

十个凉菜之后又有十个热菜，就又需要二十个盘子，二十席就是四百个盘子，加上备用的，这个数量可不少啊。还真不是这样。