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在泥泞中奔走这么久,她身上早就又脏又湿了,脸上也粘了一些泥沙和鲸鱼的碎肉。
金锋想提醒她一下,但是想到唐小北刚才的调侃,又忍住了这个念头。
“这时候又端上了……”唐小北见金锋没有动手,心里默默嘀咕一声,然后掏出自己的手帕递给庆慕岚:“脸上有泥,擦一下。”
庆慕岚也不客气,接过手帕开始擦脸。
唐小北转头看向金锋:“现在天气已经很热了,一下子打了这么多鱼,就算等下就装船,恐怕运不回川蜀就坏了吧?”
“肯定不能直接这样运,必须要经过腌制才行。”金锋回答道。
大康连电都没有,更别说冰箱和冷链运输了。
金锋倒是知道硝石制冰的办法,但是这种古老的制冰方式成本太高了,偶尔做一些当个玩意还行,想要大规模制冰来运输鱼肉,根本不可能。
唯一的办法就是通过腌制保存,防止鱼肉腐烂了。
这也是金锋让人把鲸鱼分解成小块的原因,这样比较适合腌制,如果块头太大了,腌不透。
“夏天也能腌咸鱼吗?”唐小北问道。
“一些老渔民知道办法。”金锋回答。
以前的渔民非常缺衣服,打渔的时候要是把衣服弄湿了,能把人冻死,所以渔民们冬天打渔的积极性不高,不到万不得已不愿意出海。
夏天天气暖和,很多渔民在海上都是光着身子干活,根本不用担心寒冷,所以夏天的渔获产量更高。
产量高了,自然经常有鱼卖不出去,时间长了,渔民们就找到了夏天腌制咸鱼的办法。
只不过夏天腌制的咸鱼,不如冬天腌得好吃。
但还是那句老话,现在不是追求口感的时候。
人在饿到极致的时候,看到板凳腿都想啃一口,更别说吃肉了。
“那些鱼油也能腌吗?”唐小北指着鲸鱼的脂肪堆问道。
“那些不能,”金锋摇头:“那是鲸鱼的脂肪,只要熬制一下把油炼出来就能长期保存了。”
腌鱼本质其实就是防止鱼肉**变质,想要做到这一点,最简单有效的办法就是祛除鱼肉中的水分。……
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