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起油锅六成热度就放入花椒和大料,等香味出来,再放入葱姜继续翻炒,然后拿双筷子把葱姜都挑了出去。
倒入切好的肉块,一直炒出水份,直到翻炒的肉有七八成熟了,盛出冷却,然后就可以一层盐一层肉的开始腌制了。
翠花让叶尘儿把每块肉都要沾满盐,然后再一层一层的叠放在新的坛子里,自己拿起叶尘儿带来的猪板油,洗干净放入锅中熬油。
将熬出的猪油倒入刚才腌制咸肉里,直到淹没位置,然后拿了油纸把坛口封严实:“闺女,这坛肉你可以吃一年都不会坏。”
翠花又将剩下的猪油和油渣分别装在两个碗里,递给了叶尘儿。
叶尘儿不知道腌制个猪肉还要起油锅,心里实在过意不去:“南南妈妈,这些猪油和油渣就给你们吧。”
翠花笑眯眯的拿出一个篮子,将坛子和碗都放了进去:“闺女,我们家今年有半头猪呢。”
叶尘儿更加难为情了,严小南走了上来:“走,我送你回去呗。”
叶尘儿连忙点头,太尴尬了。
翠花知道严小南想要上山了,连忙拿出棉袄给她穿上:“别疯太久了,早点回来吃饭。”
严小南抱了抱翠花:“妈妈放心吧。”
送叶尘儿到了知青点门口,严小南转过几个弯直接上山了。
中南感觉到了严小南的气息,连忙带着他的狼崽子过来了,严小南一看,好吧,又生出一批了。
狼崽子围着严小南叽里咕噜的,那副想要求抱抱的样子愉悦了严小南。
严小南直往山顶跑,小狼崽子兴奋了,连忙撒开小短腿追了上去,它们还以为严小南跟它们玩呢。
严小南先到温泉边泡了一个澡,流水声催眠了严小南,闭上眼睛享受着大自然赋予的福利。
虎大王在山顶嚎了几声,那是呼唤严小南。
严小南笑了,肯定是虎大王又逮到了狍子,狍子肉可要比猪肉好吃多了。
看到严小南直往山顶跑,中南想了想,转身离开,他也要抓几只野鸡野兔填饱肚子比较要紧。
虎大王懒懒的躺在山顶的洞口,那张棉被实在是太对虎大王的胃口了,除了填饱肚子,其他时间都喜欢卧在这张棉被上。
有一次严小南发觉棉被太脏了,想要拿下山去洗一下,虎大王就是赖在棉被上不动,脏死也不动,唉,那就脏死吧。
一只狍子就躺在虎大王的面前,脖子处的伤口惨不忍睹,严小南拿出刀把狍子肉弄了出来,那些内脏可是虎大王的最爱。
把肉拿到小溪边洗干净,又捡了一些板栗松果,起了火,开始煮狍子肉,煮大白米饭。
米饭可要多煮一点,那只虎大王不知道什么时候开始喜欢吃大米饭了,饭里伴上肉汁肉块,一大锅饭被它几大口就吃完了,还意犹未尽的把锅给舔的干干净净。
看看天色,再不下山奶要急的,严小南往家里赶去,顺便带回了一背篓的山珍。
东南回来了,较之前黑了很多,估计在田地里的时间多了。
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