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第1429章 八道菜各有名目（第1页）

第一道菜是开胃菜，凉拌海蜇。

这道菜，是叶婉清爷爷生前最爱吃的凉菜。

在渤海湾地域，夏天是可以吃到新鲜的海蜇，主要是吃的海蜇身子，用刀切成一段一段，用醋、盐、鸡精、花生碎、香菜伴在一起，还可以撒上一些把芝麻。

拌好的海蜇断，看起来就像是果冻一样，口感没有泡发的干海蜇头脆，却很鲜香。

叶婉清的爷爷每顿能吃一大钵子，叶婉清和奶奶都不吃，因为她们知道，这是爷爷的最爱。

这个时代花生还没有得到普及，但白芝麻却是榨油的好作物，叶婉清特意烘炒了一下，将其洒在海蜇里，配合香菜，简直是美味无比，是最可口的下酒菜。

第二道菜是蒸扇贝，这些都是叶婉清和贺端亲手撬回来的，只是清洗了外壳，便放在篦子帘上，盖上锅盖蒸一会儿就熟了。

这道菜对于海边的渔民来说不是什么稀罕物，但因为口感紧实，一人只能分得两个，上桌便被抢光了。

第三道菜是蒜蓉炒花甲，每桌一小盘，这也是叶婉清和贺端在海边沙滩摸得，数量不是很多，为了每桌都能分得到，便用了蒜蓉炒的方法烹饪。

第四道菜是一人一枚生蚝，其实，叶婉清是想一人分一个鲍鱼的，贺端不让，想把剩下的那些都晒成干，然后装在袋子里，给叶婉清随身携带着，这样一来，就算是他们到了荒漠地带，也能让叶婉清吃口海鲜。

贺端就是不知道海参也是可以晒成干品，不然，从海船上买下的那些海参，他说什么也不会让叶婉清慷慨解囊的分给村民吃。

第四道菜是干笋炒肉片，叶婉清见这里的气候逐渐升温，怕买来的肉全部坏掉，便切成肉片，和着村民家的干笋炒了。

第五道菜还是肉，这次是鸡焖沙蛤，由于他们只买了两只鸡，即便是做成一大锅也不够分，叶婉清便将泡在盆里，预备着给贺端做到她最爱吃的沙蛤炒鸡蛋，后来一想，他们还可以去海边扒蛤，索性就把这沙蛤给炖吃了。

这沙蛤比花甲都要鲜，肉感也不一样，唯一的缺点就是沙多了一些，只要吐好了沙，就是一道世间少有的美味。

第六道菜是一人一只螃蟹，这些螃蟹不是一个种类，有梭子蟹、有花盖蟹、还有三眼蟹、偶尔还有几只青蟹，它的分类也属于梭子蟹，但却以独特的口感自成一派，叶婉清觉得青蟹更适合煲粥，普通梭子蟹适合蒸煮、煸炒、炸煮，可以凭个人口感来烹饪。

叶婉清为了省时间，工序复杂的一律清蒸。

第七道菜是肉炒野菜，这里的野菜，叶婉清没见过，就按照一般炒菜的方式去炒，炒出来的滋味却异常鲜美。

第八道菜是清蒸海鱼，每桌一条。

在叶婉清的家乡，有人办喜事，一桌必须上两道鱼，有不同的说法，其中一道是随便吃的，剩一道是留着新人敬酒时吃的。

第八道菜工序倒不是很复杂，就是不能一起上菜，需要三桌、三桌的来，因为一个锅里，只能蒸三条。

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