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第508章 咸蛋黄酱拌面（第1页）

另外，卖卤料包的局限性要小的多，日后还能卖给想自己做蒸蛋干的食客。

“这…可以倒是可以，但剩下的蛋黄要怎么办？”

柳掌柜思路还是很清晰的，大部分菜品都是整个鸡蛋下去做，还从来没见过这种将蛋黄和蛋白分开来处理的。

“所以，我还有另一个方子，不知道柳掌柜感不感兴趣。”宋雅说完，就起身道，“柳掌柜稍等，我给你做一碗面来。”

“也好，我正好忙到如今还未曾用饭，劳烦容小娘子了。”柳掌柜虽是大老板，但他的酒楼特殊，许多贵客都需要他亲自去招待，也是经常忙到吃饭不规律。

“都是老熟人，柳掌柜客气了。”宋雅不在意的摆摆手，就前往厨房。

不多时，一碗色泽金黄的面条便被端上了桌。

不同于水煮，这碗面是用凉拌的，看起来很简单，可那味道却是香的令人馋虫大动。

“柳掌柜，尝尝吧。”宋雅笑眯眯的招呼道，。

“好。”柳掌柜早就等不及了，拿起筷子就馋了一口。

瞬间，一种难以言喻的丰富口感在味蕾上爆开。

面条劲道，最妙的是那层裹在外面的酱汁，鲜香油润，又带着奇妙的沙绵之感，简直令人欲罢不能。

一口接着一口，根本停不下来。

不多时，本就不多的一盘面条就空了。

柳掌柜吃的时候，还用面条不停的去刮盘底酱汁，若非碍于颜面，他估计会直接舔盘子。

实在，太香太妙了！

分明看起来平平无奇的面条，味道竟然如此的惊艳，他知道，这都是那些酱汁的功劳！

“如何？”看柳掌柜一脸欲犹未尽的样子，宋雅就知道这生意又成了。

“我能吃出来，这酱汁似乎是用咸蛋黄制作的？”柳掌柜抬头，满脸兴味的道，“还有芝麻，不过另外那些墨绿色的小碎屑我没吃出来，似乎…是海味？”

“差不多。”宋雅并未直接给答案，“的确是用咸蛋黄做出来的咸蛋黄酱。”

在决定买卤料包之后，宋雅就想到了蛋黄这个问题，因此，这些咸蛋黄酱也是直接买了咸鸭蛋回来现做的。

盐本身就贵，因此这咸鸭蛋真是贵的离谱，一个竟然要五文钱，而且还供不应求，相当的难买！

“果然如此，竟是不知这咸蛋黄做成酱汁竟会如此美味，比其蟹黄面来也是别有风味。”柳掌柜回味了会儿，方才狐疑的，“那不知道，这咸蛋黄酱和之前所说的蛋黄…有何关系？”

咸蛋黄只有咸蛋才能做出来，和鲜蛋黄也没关系啊！

“我知道直接将鲜蛋黄快速做成咸蛋黄的方法，有了这个法子，柳掌柜不就能解决问题了么？”宋雅微笑道，“蛋黄做成咸蛋黄酱并用来拌面，做成另一个新菜品，蛋白用来做蒸蛋干，岂非物尽其用，两全其美。”

“的确如此，容小娘子你的奇思妙想当真是出乎柳某的意料啊！”柳掌柜听了之后自是大喜，也没兜圈子的道，“那这法子和方子，你打算怎么卖？”

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