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第412章 鱼的料理（第2页）

自打她长出了头上的顶角之后，六七年过去了，一厘米也没有长过，吓得她以为自己这辈子就这么高了，连忙开发各种药物，争取拔苗助长。

但她的药方对其他的持明族倒是有用，对她来说完全无用。

当然，对罗浮人来说，更是毫无作用。

丹鼎司的医师代表要来下层区，而也想下来一趟的布洛妮娅自然也不会放过这次机会，于是就一起下来了。

夏之辉倒不是很在意人变多了，无非是多几道菜而已。

去罗浮购买了不同的鱼肉之后，他早早的就来到了食堂进行处理。

最先准备的是鱼汤，这玩意儿小火慢熬，熬出来的汤才会味道醇厚，汤色雪白。

先选择新鲜的鱼，将其处理干净并切成适当大小的鱼块，然后在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入鱼块煎至两面金黄定型。

接下来，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮。

在熬煮过程中，根据口味来加入一些调料如盐、胡椒粉等，以增加汤的口感和味道。

以夏之辉的口味，连盐都没有加，只是从角落的泡菜坛子里取了几叶泡菜，细细的切条放在汤里。

鱼汤有了，那么就是硬菜，烤鱼和烧鱼。

烤鱼使用的是从罗浮购买的大鱼，金人巷的师傅已经处理好了。

烤鱼使用的是从罗浮购买的大鱼，金人巷的师傅已经处理好了。

夏之辉将处理好的鱼放入盘中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段等调料，腌制了大概半个小时，以充分入味。

然后，将鱼取出，用厨房纸巾轻轻吸干水分，两面刷上适量的食用油，再撒上一些烤肉粉或烤鱼粉。

得益于与罗浮的商贸，食堂的调料多了很多。

烤鱼的烤制方法有多种，可以使用烤箱或烤架。

夏之辉自然是选择了烤箱，先将烤箱热至200度，然后将鱼放在烤盘上，放入烤箱中烤制约15-20分钟

没过多久，烤箱就微微散发出热量，夏之辉瞅准时间，把腌制好的鱼端了进去。

鱼皮经过高温烘烤，逐渐变得酥脆，颜色也逐渐变为金黄，油脂滋滋作响，把蹲在外面看的白露馋得含住了手指头。

“哇，这烤鱼也太香了吧！”

夏之辉此刻刚刚做好了烧鱼的准备工作。

比起烤鱼，烧鱼对食材的讲究就没有那么多了，大部分的鱼都是可以烧制的，只是步骤要麻烦许多。

处理好食材后，需要先起锅烧油，烧热后放入鱼块，小火煎至两面金黄色。

在煎鱼时要轻轻的不断翻动，以免鱼皮粘锅，鱼肉散落。

在煎好了后就取出来，炒制调料，加水做底。

水不能加多了，大火煮得微微冒泡之后转小火，加入煎好的鱼块，盖上盖子进行慢煮。

在慢煮的过程中，还需要时不时的翻动鱼块，以免糊底。

最后在汤底成浆的时候，加入提前准备好的芡水，再加入素菜，最后放入盐、味精等调味料。

烧鱼极其考验对于火候的把握，夏之辉一直拿着大铁勺，守在灶台前，深怕自己出去逛了一会，回来就是一锅黑了。

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