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第325章 麻婆豆腐（第6页）

而味道，自然也对得起如此复杂的工艺。

当你尝上一口，你便会真正体会到，什么叫做鲜香。

无疑。

这一些川菜里面的名菜，江宁都在视频当中与所有人分享了。

至于大家能学到几成，那就看他们的功夫了。

……

随后的时间。

江宁则前往了江浙，福建，安徽，山东等地。

去这一些地方。

也是与之前一样，为的就是推广八大菜系。

这四个地方，对应的菜系，那就是浙菜，闽菜，徽菜，以及鲁菜。

浙菜的特点品味清淡，小巧玲珑，口味偏甜。

闽菜和特点，主打一个香字。

其又以经典菜系【佛跳墙】最为知名。

这道菜，据说是一众乞丐发明的。

据说，在当时有一群乞丐，他们每天要饭。

很多时候，他们会将要到的饭菜集在一起。

因为天气寒冷，他们会找一个地方生火，将这一些菜饭加热。

有一天，一位饭店老板突然闻到了一股非常浓溢的香味，沿着这股香味，老板看到了一群乞丐正在煮饭。

再看饭里面有什么，却发现，菜里面是各种食材加在一起，然后这才散发出了如此浓厚的香味。

受乞丐的影响，这位老板得到了启发，于是便按着一群乞丐饭菜里面的食材，进行了精简，最后便制作出了这一道佛跳墙。

传闻。

这一道佛跳墙熬出锅，附近的一众和尚都忍不住，纷纷跑来化缘。

后来，有文人作诗一首，坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。

至此。

佛跳墙成为了闽菜里的招牌，同时也被评为天下第一汤。

闽菜之后，则是徽菜。

徽菜的历史非常有考究。

徽菜起源于古徽州，当时徽州徽商盛行，其达到巅峰时，哪里有徽商，哪里就有徽菜。

因徽菜在社会经济活动占据着重要的作用，这也打出了徽菜的名气。

其经典菜系，是为臭鳜鱼。

这与臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来非常香。

不只如此。

徽菜之所以能成为一大系菜，他还有其一大看家本领。

这个本领，那就是火功。

是的。

如果说苏菜最为重要的是刀功。

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