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“太平里的广记(..)”!
“坐鱼”三斤
杭州人将田鸡当美味,田鸡就是青蛙。政府以前也禁止吃青蛙,因为它能清除田间的害虫。后来,宪圣南渡(赵构夫人宪圣慈烈皇后吴氏),看着青蛙很像人形,极力向高宗主张,严禁吃青蛙。
现在,杭州人吃青蛙的习惯还是改不了。卖青蛙的将冬瓜剖开,青蛙放进去,再送到需要的买主家门口,称“送冬瓜”。
黄公度做福建地方的长官,有天,他吩咐炊事兵,去市场上买“坐鱼”三斤。炊事兵不知道是什么鱼,问了很多读书人,都不知道。当时,林执善做州学校的校长,有人告诉炊事兵,林校长博学,他或许知道。炊事兵找到林校长,校长告诉他,你去市场上买三斤田鸡就可以了。
田鸡买来,黄公度笑着问炊事兵:谁教你的呀?炊事兵答:那个州学校的林校长。黄于是将林请来做好朋友。
中国人的吃,是有悠久历史的。不因为是益虫,就不吃了,只要美味,足够吸引人,即便“拼死吃河豚”,也挡不住好吃的嘴。田里的鸡,坐着的鱼,换个名称,吃得安心。
纵然,像宪圣皇后那样,因为仁慈,看着青蛙像人形,大大的眼睛,那么明亮的眼光,它希望和你交流呢,能忍心吃它吗?
也有很多人不吃田鸡,并且将它尊之为神。
广西壮族,有个蚂拐节,蚂拐就是青蛙。他们纪念青蛙,祈求来年的稻谷丰收。节日里,场面盛大,会有青年男女,戴上青蛙的面具,学着青蛙跳跃的样子,奋力比赛。还会将一只用于祭祀的青蛙,隆重地装进棺木里,一路巡游,蛙棺到谁家门口,谁家就会将最好的稻米献出,一直将蛙棺送到墓地,寨老虔诚打开上一年度的蛙棺,取出蛙的遗骨,以此占卜来年农事的丰歉。
权当南宋的杭州人吃青蛙,是一种习惯,不过,习惯中也有不少是陋习。
淡漠农事,不谙农事,真以为长在田里的,肉质鲜嫩,胖乎乎的,就是田鸡啦。
(宋叶绍翁《四朝见闻录》卷三丙集之《田鸡》)
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