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姊妹团子（第1页）

姊妹团子

月牙儿的小摊子，是在十一月初一开张的。

邻居徐婆看了年历，信誓旦旦这是一个好日子，宜开张。

月牙儿倒不怎么信这些，说实在的，她甚至想双十一的开张呢！

毕竟要准备好齐全，需要些时日。

月牙儿是在人家双虹楼的檐下摆小摊子，要卖什么可得注意。

双虹楼也卖茶点，她总不能同人家打架。

她思来想去，既然是做茶肆的伴生生意，那么最好的情形，就是卖的点心适合吃茶时用。

新开的小摊子，没法做太多东西，总得有个主打产品。

那么，是该做甜的点心，还是咸的点心？

月牙儿问了一圈身边人，发现口味都是各有所爱。

她索性下了决心，做一道甜咸俱全的点心……姊妹团子。

所谓姊妹团子，是后世湘省的名小吃之一。

听名字就知道，原是一对姐妹花做出来的吃食。

糯米做的一双白玉小团儿，一甜一咸，皆大欢喜。

已经下定主意，月牙儿首先买了一具石磨回来，放在院里。

鲁大妞力气大，就负责推磨磨细粉。

取糯米八分，粳米二分加泉水碾成米浆。

用纱布过滤之后，再掺生粉和匀，揉捏成团。

盖上一块湿纱布备用。

内馅有甜有咸。

甜咸以红枣泥拌桂花糖，小火慢慢炒；咸馅用五花肉加香菇，切成糜子，添上芝麻油、猪油、好酱油、盐、清水制成肉馅。

粉团压平、包馅。

甜馅捏成小圆团儿；咸馅捻出小宝塔尖，易于分辨。

置于沸水之上，用旺火蒸上一刻。

待小院的空气里，尽弥漫着香气，便可食用。

开张那日，月牙儿起了个大早。

等到了双虹楼，却发现鲁大妞起的比她更早，手揣在袖子里蹲在门口等。

茶馆才开门呢，里头的伙计还打着哈欠，见月牙儿摆好摊子，凑过来瞧。

摊子前贴了一张画，画上的点心玲珑可爱，伙计没见过，但看着就很有食欲的样子。

“这卖的什么？”

伙计不识字，只问月牙儿。

“姊妹团子，六文钱一双，十二文两对儿。”

伙计看了眼蒸笼里的小团儿，没吭声，很快推了回去。

三文钱就能买个大馒头，他才不买这喂猫份量的点心。