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第1307章虎皮辣子烧茄子(第1页)

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炊事班长看见段佑走出厨房,小声对旁边的战士说道:“团长这是咋了,还专门提醒孟主任这么多遍喜欢吃辣,原来也没见团长这么喜欢吃辣啊,你见过么?”

旁边的战士想了一下,摇摇头,“没见过,在我印象里,团长都是做啥吃啥,从没见过他有什么特殊要求,早知道团长喜欢吃辣,原来就给团长多做点辣菜了。”

孟川听到这两个人的对话,心里也有点犯嘀咕,自己和段佑的老家是一个省的,自己这个省的口味并不是特别喜辣啊,原来自己和段佑在一起吃饭,也没瞅见他多喜欢吃辣,今天是咋回事?

不过口味这个东西,有时候也说不准,想吃辣就吃呗,那就先做饭,正好自己也有点饿了,把最后一个菜虎皮辣子烧茄子做出来再说。

虎皮辣子烧茄子第一步就是做虎皮辣子,虎皮辣子其实就是用油煎出来的青椒,和平常吃烧烤时的烤青椒味道差不多,味道非常不错。

起锅烧油。

等油温七成热的时候,放入青椒开始炸,这里孟川是比较建议先把青椒的种子抠掉的,不然种子被炸糊了挺影响味道的。

等把青椒炸出虎皮斑的时候,就可以捞出备用,此时在把切成块的茄子放入油锅里过一下。

这里孟川先把茄子过遍油的原因是想让茄子后面少吸点油。

茄子是非常吸油的蔬菜,而这样炸完之后,看似好像是已经给茄子喝饱了油,让油变的更多,其实并不是,因为热油炸过之后,茄子外面被炸的金黄,油后面反而是进不去的。

而且过一遍油之后,茄子的香味会更加充足。

茄子炸好捞出备用,现在开始正式做。

起锅烧油,这次的油就倒一丢丢就行,因为虎皮辣椒和炸茄子都是有油的,不用担心后面因为油少会粘锅。

油热倒入小葱爆香,然后倒入虎皮辣子和几片西红柿翻炒,翻炒均匀后,倒入炸过的茄子块,随后加入一点点水淀粉勾芡,最后撒入一点盐巴,生蒜,一勺糖提鲜、一勺蚝油提香,最后在加入一点点辣椒粉,这道菜孟川个人是比较偏向于加辣椒粉的,因为不喜欢吃辣的人,也根本不会点虎皮辣椒这道菜。

最后起锅装盘,三道菜就做好了。

看看时间点也到开餐的时候了,孟川把菜放入餐车中就推了出去。

段佑和李处长还有政委可是等待多时了,都眼巴巴的望着孟川出来,因为菜不多,那些副团级的领导,也没能坐上来。

孟川把菜摆上去,刚准备把餐车推回去,段佑就一把拉住孟川,“老抠,别麻烦了,等会让炊事班的人推回去,你快来坐,我可等不及吃饭了。”

嗨,孟川见到段佑这个馋样,也不好让大家等自己,于是就一屁股坐下,“好,那咱们开吃。”

政委见到这么多辣菜,眉头一皱,“团长,这些菜你能吃习惯么,我记得上次你吃了一次辣菜,喝了好多水,饭都没怎么吃。”

段佑摆摆手,“行了,这你别操心了。李处长,听说你喜欢吃辣菜,这些绝对符合你的口味,后面老抠去征兵的事情,你可一定操点心。”

李处长听到段佑是为了迎合自己的口味,才让孟川多做辣菜的,也是对段佑服了,“段团长,你放心好了,我已经答应过孟主任,就肯定会做到。咱们都是军人,言出必行是最基本的准则,你其实真不用这样的,孟主任不管做啥菜,那滋味都相当好吃。”

这话算是说到点上了,孟川那个厨艺,做啥口味的菜,都能勾起人的食欲,并不是非要又香又辣才能让人觉得满意。

“这话说的对,所以即使老抠做的是辣菜,我也觉得好吃。你们是不知道,原来我和老抠在a集团军任职的时候,跟军长一起烫了次火锅,那辣味,我到现在还记忆犹新,但奇怪的是,每次我在其他地方吃火锅,那辣味都感觉差很多,滋味很是不爽,行了,不多废话,吃完再说。”

然后就首先给自己舀了一碗酸萝卜老鸭汤,“这鸭子可是我花了不少力气才逮上来的,肉肥膏厚,炖汤保证好喝。”

政委也喜欢吃饭之前先喝口汤,这样对身体好。

李处长看着他们基层首长过的还真是惬意,突然有点羡慕,别看李处长官职不小,但是在军部里,那一样是要抢饭的,不像这些基层首长,在自己的一亩三分地上可以做到饭来张口,慢慢吃。

大家也别以为,军部机关食堂吃饭就能慢悠悠了,勤俭节约这个词可是贯彻到了全部队,军部机关食堂的伙食标准固然高,但那也只能说肉菜的样式多,并不能说分量足到可以慢慢吃。

比如军部机关食堂里有一百个领导就餐,那食堂最多就做一百零五个人份的,你落在最后,那就只能吃残羹剩饭,当然,军首长除外。

所以李处长肯定要先紧着肉吃,吃饱吃好在慢慢喝汤也来得及,在机关食堂,啥菜都可以没有,汤肯定是管够的。

不像基层部队,要是真的干了一天累活下来,吃慢点,真的是连汤都不够喝,不过好在馒头咸菜管够,也不用担心吃不饱。

当然了,这种情况还是比较少的,一般来说,只要不是在蔬菜价格特别贵的时候,菜能保证每顿都有剩的。

但是在北方地区冬季就不行了,即使能在军粮供应站买便宜蔬菜(因为量大稳定,所以便宜,并不是说菜品不好),但是那个价格也不便宜,毕竟人家包大棚种植反季节蔬菜的成本也不低,军队也不可能让菜农们赔本干买卖,那就只能苦战士。

不过也不能算苦,毕竟咋说能吃饱喝好,在说,当兵不就是来吃苦的么,这点苦也根本不算啥吧。

所以李处长就先紧着水煮牛肉吃,这一片片看着就鲜红麻辣、香味四溢的肉片,味道肯定差不了。

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