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第四百一十二章调研市场(第1页)

“逍遥灵植夫(..)”!

既然要做鳄龟菜,那除了餐厅大厨们要想办法开发新菜色之外,还需要做好市场调研。

得看看其他做鳄龟菜的餐厅,做得怎么样。

得摸清楚大众消费者对于鳄龟肉的接受程度。

还得知道市面上鳄鱼菜的价格行情等等。

各方各面都要考虑。

总不能直接撸起袖子就干吧?

三人之中,张雨贞的人脉最广,她也最有门路。

只是,当她联系了餐饮界的同行,却都说鳄龟菜不好做。

现在大部分人都有点闲钱,下馆子是常有的项目。

吃火锅,吃烧烤,吃牛排,吃自助等等等等。

这生意做得是红红火火。

当然,竞争也很大。

每年都有大量的餐厅倒闭。

也有大量的餐厅新开张。

而有些餐厅另辟蹊径,不去做热门的火锅行业,比如烧烤行业,反而去做一些比较偏的,比如专门做牛蛙,什么干锅牛蛙,泡椒牛蛙,红烧牛蛙等等。

别的都不做。

就专门做牛蛙。

结果做的还不错。

为什么?

因为做的人少,竞争没那么激烈。

只要做起来了,带来的利润也是相当可观的。

小众生意,做专做精了,当然能赚钱。

张雨贞原本以为,鳄龟菜应该也有人做成专卖品牌的。

结果问了一遍,都没有。

没人做鳄龟菜的专卖店。

当然,有做鳄龟菜的餐厅,但数量也是极少,也就是一些比较大的酒楼会有这样的菜。

像一些小餐厅,是根本没有做鳄龟菜的。

想吃都找不到地方吃。

这个市场情况,不太好啊!

天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往。

你能想到的赚钱行当,甭管是正当的,还是犯法的,只要能挣钱,那都有人做。

可是这鳄龟菜,怎么就没人做呢?

林幕立即让人去查原因。

再加上询问一些餐饮界的同行。

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