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第345章（第1页）

……

第一批鸭子出栏，谷清娴拎了几只去餐厅，让他们研究做烤鸭卷。

烤鸭可以做店里的固定菜式，配套的鸭架汤和饼皮什么的，也一并研究出来。

正巧后厨有一个b市菜的大师傅，当年跟着他师父学过烤鸭，当即把这些讲究给其他人讲了一遍。

研究一通，大家发现现在这些人手不够，就算他们都上阵，做的估计也不如正经烤鸭师傅强。

人家那都是几十年的手艺。

烤鸭需要新的设备，也需要更专业的片鸭师傅，谷清娴让餐厅经理贴出招聘启示，又在朋友圈发了下，不到半天，店长手机就被打爆了。

做美食的人对美食都有各自的执念，但极品食材是他们所有人共同的执念。哪个大厨不想操控好的食材呢，让极品的食材发挥出百分百的极品味道，这才是厨师的终极目标啊！

所以现在好些个厨师都盯着谷小姐这餐厅，就等着她招人呢。现在消息一出，他们迫不及待，赶紧来投简历，生怕慢了一拍人家就截止了！

投简历的人太多，里面刚巧有一些专业做烤鸭的师傅。经理认真挑选出五个人给谷清娴过目，里面有适合做片鸭的，有适合烤鸭的，有带着独家秘方的。

五个人组成一个小团队，专门负责烤鸭小卷这道主食，看起来完全没有问题。

谷清娴想了想，餐厅的烤鸭卷要更精致些，小吃店那边做点偏粗糙简单的烤鸭卷，也是一道不错的新品。

于是她又联系的小吃店的主管，让他们招几个能做烤鸭和饼皮的师傅。

招聘通知一出，毕业没多久，正研究报考的高三生们傻了。

别的学校一毕业食堂就装修，他们是一毕业小吃店就上新？！

第167章一盘烤鸭香而不腻，满口油润……

和传统的烤鸭吃法不一样，作为小吃店里需要填饱客人肚子的食物，烤鸭卷需要做一些改良。如果是一张薄薄的饼皮卷上一片烤鸭肉和配菜酱料，做起来麻烦不说，精致的细卷也是要吃好几个才能填饱肚子，配上它的价格并不划算。

既然是提供给普通消费群体的食物，量大管饱比较重要。

于是薄到透明的饼皮变成了偏厚实的春饼，比鸭饼皮厚一点，有嚼劲却并非发硬，叠起来吃一点都不费牙，只觉得劲道好吃。饼皮上刷一层烤鸭酱，甜口的酱料上铺几片烤鸭肉，再加点切成丝的卷心菜，这么一包——便成了饱腹又美味的小吃店版烤鸭卷。

烤鸭卷制作要费些时间，小吃店店面和人手摆在那，每日供应有限，仅午餐时限量供应。

因为是限量产品，目前不支持预订，只支持店内食用。

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