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庄老板眼力尖,能看出这是瘦养的鱼,体型还不够完美。而且这个鱼的嘴唇比较薄,还不够厚。
正儿八经深山冷水溪养出来的雅鱼,鱼唇特别厚实,比野生大鲤鱼的鱼唇厚得多。
深山渔场的慢养大雅鱼,4斤多5斤,需要养四年以上,五年,甚至养更久。
慢养的雅鱼,越大越贵。四斤多的慢养雅鱼,过年前的那段时间每斤是170元,还买不到货。
雅鱼和其它鱼一样,有时候贵,有时候便宜。但慢养雅鱼,不管什么时候,都很贵。4斤以上,最便宜的时候都要150元以上。
“这个鱼确实不错了,110元1斤,不贵。再养几个月,每斤能到130元左右。”庄老板笑着道:“如果想卖更高,至少养一年以上。时间短的过塘鱼,还是很好区别的。养一年以上,体态才可能接近慢养……不过也看水温。水温低,养出来的鱼,就更好看,变化也越快。”
陈放连捞了四条:“回去做大锅鱼了。”
庄老板笑了笑:“你这些鱼,今后准备怎么卖?”
“我原来的想法是养半年以后看看,再卖。可今年冬天的气温低,连着下了两场比较大的雪,这让生态池的水温降低了很多,这些鱼,变化就快了很多。”陈放说着:“慢慢卖吧,多养一些时间。云山这边度假村多,等养好了,我就挨着去推销。最不济卖给鱼商,我这也不会亏本。”
“我……”庄老板欲言又止。
“怎么?”
“我想说,我这边有销售渠道。”庄老板说着摆了摆手:“不过,每个经营场所都有稳定供货渠道的,而且是长期合作的那种。”
用老瓦房举例,老瓦房好像有7个股东。
周师傅的占股不到百分之十,主要管理后厨,以及采购。占股份额虽然不是最大,但在采购这块的话语权,那是他说了算。
老瓦房的大股东姓廖,占了百分之三十几股份。那位大老板在云山还投资了好几个产业,他不怎么过问老瓦房的生意,只管老瓦房赚没有赚钱。
另外还有一个占股百分之二十几的大股东担任老瓦房的经理,负责筹办宴席什么的,就采购的这一块,那位经理也插不上手。
庄老板的销售渠道,指的是门路。
“你这些鱼,今后准备卖多少钱1斤?”庄老板又道。
“主要还是看成色,养的好,肯定就贵。要是卖相不好,就便宜卖了。”陈放道。
“嗯。”庄老板笑着说:“今后我的屏顶山庄也从你这里进货,包送货的吧?”
“包送。”陈放道:“当然包送。”
“养雅鱼,肯定不是你这边的主业吧。今后这边全部养爬鮡和细鳞鱼……”
“雅鱼,养个过塘鱼就好了。反正先养着,不着急。”陈放说。
庄老板刚才提到了销售渠道,他是想和陈放说些什么的,因为周叔在,才没有说。
回到家,陈放开始杀鱼了。
雅鱼也是细鳞鱼。鱼鳞细,又硬,很不好处理。
有些地方吃雅鱼不处理鱼鳞,那些是比较小的,也就是两斤左右的雅鱼。四斤多的雅鱼如果不将鱼鳞处理干净,特别影响口感……
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