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第482章 中式快餐开局竟然是炒饭（第2页）

谷袉

更重要的是，我们针对每一种炒饭都经过非常多的实验，将每一种口味都做到极致，和普通家庭做出来的炒饭，还是有很大的区别。

就拿最常见的蛋炒饭，我们通过大力研发和标准化制作流程，做出来的蛋炒饭，可以保证粒粒金黄，每一粒米饭都具有蛋炒饭的香味。

记得我们的蛋炒饭研发出来后，我自己连续吃了10天，依然感觉非常美味，配上我们进行制作的小菜和汤，简直是一种享受。”小仓优子说道。

他不知道小仓优子的话是否夸大，如果是真的，那说明他们在炒饭研究上确实达到了很高的高度。

好歹小仓优子也是出身餐饮商人之家，什么东西她没吃过，竟然连吃10天，依然感觉味道不错，有继续吃下去的欲望，没有出现逆反心理，这已经证明其优秀了。

不过她自己说好吃没有用，还是要以数据说话，数据不会骗人，于是叶子书问道：“那经营数据怎么样？”

“自从我们开了第一家快餐店后，不出所料火爆了起来，单店日经营额达到了3万元，毛利润率达到了70%，完全不逊色那些西式快餐巨头。”小仓优子说道。

叶子书听到这个数据，在脑海中迅速计算了一番，如果按照这个单店经营情况来看，单店年营收达到了200万美元，毛利润达到了140万美元。

不管在哪个国家，餐饮行业的税率都不会很高，净利润率能达到60%左右，这样的经营情况已经非常厉害了。

实际上这样的单店盈利能力已经超过了那些西式快餐巨头，虽然今后可能会随着店面的增加，单店营收有可能会下降，但是依然让他非常惊讶。

难道他们做的炒饭是《食神》里面的蛋炒饭吗？随后他将这个念头抛开，如果真的是如此的话，成本肯定不会很低。

不管如何，“中华小当家”的快餐业务算是有了一个良好的开局，也探索出来了适合他们本土化的经营模式。

“那你们现在开了多少家店？”叶子书问道。

“快餐的优势就在于能够快速复制，我们第一家店取得巨大成功一个月后，确定能够维持较稳定的经营收入。

于是我们就开启了扩张发展阶段，目前在东京地区开设了500家快餐店，最低单店营业收入按照年化计算，也达到了150万美元。

今年我们打算向东京之外地区发展，将店面数量开设到2000家，到时候日本的快餐业务就基本稳定了。”小仓优子说道。

他听后觉得虽然情况非常不错，但是对他们一下子将店面数量扩大到2000家，不是很认同。

如果都取得成功，就算是按照最低150万美元的年营业收入计算，这些快餐店的年收入就达到了30亿美元，净利润在12亿美元左右。

这个收入在餐饮行业已经是非常大了，不过叶子书也没有提出质疑，暂且让他们试试看，自己不了解情况，就不指手画脚了。

“光是经营炒饭的话，时间一长肯定腻了，你们有什么应对措施吗？”叶子书问道。

他最希望看到的情况就是，所有客人一直在他旗下的快餐店吃不腻，这样可以长期维持客户关系，保证经营的稳定性。

“炒饭将会作为我们在日本的经常性餐品，不过炒饭的种类不会一直维持这么多，会根据实际经营情况，将种类缩减到3种。

后面准备按照老板说的经营策略，采用快速迭代餐品模式，来探索符合当地口味的餐品，等我们掌握了足够的数据，从中选择10种餐品作为我们经常性餐品。

其他餐品也会作为流动餐品而存在，这样可以给消费者新鲜感，也能给消费者经常换口味。”小仓优子说道。

叶子书听到她的话，却是思考另一个问题，那就是这样的模式虽然没错，但是收集出来的数据没有发挥到最大的作用。

数据某种程度上就是资本，如何发挥出数据应有的价值，是各行各业都需要仔细思考的问题，不然就是白白浪费了应得的利益。

按照他们这种经营模式，只要有个一年半载，对于当地人的口味就能了如指掌，仅仅只是经营一个餐饮品牌，就属于巨大的浪费。

人都是喜新厌旧的，这也是推动人类进步的一个原因，不管他们的快餐做得多好，也很难一直将同一个消费者吸引到自己的店里来消费。

他认为这是一个值得思考的问题。

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