手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!椰子鸡!
顾名思义,这是一道跟椰子有关的菜式,那么自然就会用到椰子了。
此时菜板上放着四个硕大的椰子,这无论是颜色还是样子一看就跟平时见过的不同。
楚云风平时在超市见过的椰子都是那种灰灰的,看起来很是有些光滑的,应该是已经去掉了皮的成品。
而这菜板上的四个椰子看起来就像是才摘下来的一样,整个看起来是绿色的,楚云风这才知道原来没有去皮才是这个样子的。
只见陈全海用刀切开了表皮,然后用一根中空的钢柱从椰子上面的眼孔打了进去,几个眼孔全部打通了之后,便将椰汁倒了出来。
两个椰子处理完了之后,将其中两只文昌鸡剁成小块,然后放进水里进行浸泡。
最让楚云风不理解的是,两个椰子旁边还放着一个自己没见过的东西,外皮是绿色的,有些大,形状不规整,也不知道是什么东西。
楚云风很好奇陈全海为什么不将鸡肉焯水,而是先浸泡,难道浸泡的目的就是免去焯水这一步骤吗?
这椰子鸡的食材处理到这里就停下来了,然后陈海泉开始处理另外的两只鸡,这让楚云风开始好奇起来,不是先弄椰子鸡的吗?
只见陈海泉拿出一碗食盐,然后手上抓了一把之后就塞进了文昌鸡的肚子,用手进去按摩起来。
咦~!
这盐有些不一样啊?
楚云风看到这碗里的食盐跟平时见过的有很大区别,这盐不仅颗粒大,而且闻起来还有一股大海的味道。
“这是什么盐?”
楚云风不禁好奇地问道。
“这是海盐,而且是我们海南本地出产的粗海盐,跟平时看到的精盐不一样吧?
做这白切的文昌鸡,必须用这种粗盐才好吃。”
陈海泉笑着回答道,这可是白切鸡好吃的秘诀之一。
“原来如此,怪不得都说文昌鸡风味儿独特,看来还真是这边得天独厚的东西。”
楚云风一下就明白了为什么很多人说这白切鸡就算是不用蘸料也很好吃,看来这海盐起了很大的作用。
将两只鸡肚子里的海盐抹好了之后,陈全海又丢了几个蒜瓣进去,然后将两只鸡拿到炉灶上。
炉灶上已经烧好了一锅水,此刻水已经开了,楚云风本以为陈海泉会直接将鸡丢进去煮,没想到他却施展了一个很独特的手法。
这一下就让楚云风来了兴趣,饶有兴趣地观察了起来。
陈海泉拎着鸡的两只脚,先将整只鸡放进锅中,在水上转了两圈之后,大约8秒左右的时间,然后又提了起来。
在空中静止了大约10秒的时间,又将整只鸡下入沸水之中。
如此反复了三次之后,再次提出来的时候,楚云风立刻发现了这里面的诀窍。
“这是为了让鸡皮先收缩定型吧?
而且也能保持鸡皮的弹性,不至于直接下锅之后让皮破裂?”
楚云风开口问道,想验证一下自己的判断正不正确。
“不愧是楚师傅,一看就明白了其中的道理,确实是这样的,如果直接下锅的话,鸡皮没有收缩会被煮烂的。
林阳苏颜女神的超级赘婿 谁还没个金手指 网游之精灵纪元 无之极限 无尽吞噬 重生之王者崛起 我真的能无限复活 剑绝仙古 都市至尊龙婿 太一纪行录 女神的超级赘婿黑瞳 无敌赘婿在都市 星际时代:我是机械大师! 他从地狱来 楚凌天徐兰芝 我做驱灵师那几年 史上最强狂婿 王者:蛤?AG教练正在热身? 这位火箭队小兵的鲤鱼王超凶残 拜见战神
经历世态炎凉,遭遇人情冷暖,身陷死局的人向天借命五十年,从此激流勇进,永不言败!半块血玉另有乾坤,一根中指成就无双妙手,所过之处群芳环绕,环肥燕瘦,美人多娇。当左手中指拥有透视异能的叶伤寒弃学回家务农后,山里人家的生活从此变得多姿多彩起来。...
(全文完)推荐新文农家长姐有点甜季安宁重生了。重回1988年,变成了又肥又懒的丑媳妇。但老天却给了她一个宽肩窄腰,身高一米八几的帅气老公。季安宁咬咬牙,还能怎么办!某人举爪媳妇,放着我来!(读者群681487312)...
一代兵王秦逸回归都市,本欲平凡,可命运注定他不平凡的一生,携美走向辉煌...
穿越到密室逃脱现场,一波刚平一波又起,总有人想让她嫁人平事。自从她那扶魔王老爹去世,沐灵姝就成了孤儿,受够了时刻担忧被人胡乱许配的日子。面对极品亲戚,分家,必须分家。孤女难以生存,不怕。一座荒山,一本有灵之书在手,种种田,赏赏花,经经商,交交友十分惬意。如果没有那个总在一旁假装看书的人提醒她我是债主,没我同意不准嫁人。想嫁人可以,你有三个选择,我,我,我。就更惬意了。每天1800准时更...
生命能够继续下去的原因就是,存在许多无法去除的事。这是一本接近现实,成长类的小说,里面的每一个故事都贴近生活,可能你也经历过,迷茫过,彷徨过,希望这本书可以带给你共鸣和感悟,青春稍纵即逝,望我们都能珍惜。我是新人作家,没有强力的文字功底,没有华丽的辞藻,故事中也没有跌宕起伏的穿越和异能幻术,希望小伙伴们看累了饕餮盛宴,能来到这里品尝一下素味小炒,也不失一种享受,希望大家多多鼓励,你们的...
一朝穿越,外科女医生成了饿肚子的小农女。前有专坑自家的极品亲戚,后有阴谋算计的奇葩邻里,顾宝瑛撸起袖子,挣钱当家,行医虐渣!赶走这些魑魅魍魉,她美滋滋种着田数着钱,给貌美娘亲找个疼媳妇的山里汉,供聪明哥哥科举入仕娶妻生子只是这个被她捡到的穷书生知砚,为啥一直跟着她?她可不想专收废品!某男干脆摇身一变,成了手握重权的俊王爷,霸道爬上她的炕我让你看看,什么叫做废物都是宝!...