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第485章 翻车现场（第2页）

下一位......

一开始的时候，大家在听到了别人的发言之后都在哄笑，可是接连几位厨师发表了看法之后，哄笑的声音全部不见了。

取而代之的是非常严肃的沉默、静默，还有浓浓的沉思味道。

大家忽然发现，每个人的说法和做法都不尽相同，而且很多人食材的用法，以及烹饪的处理手法大相径庭。

这就有很大的问题了......

出事儿了，真的出事儿了，确实是出大事儿了......

平时大家根本不在意的一道菜，谁能够想到竟然会出现如此之大的分歧，这简直是不可想象的。

连大厨们都有些分不清楚，跟何况是年轻的厨师了。

这么有名的一道菜，难道就是按照“拍脑袋”来做的吗？

随着越来越多的厨师“发布”自己的心得，目前已经出现了很多的版本，简直是让在场的人刷新了自己的三观。

光是陈麻婆的姓就出现了十几个版本，而且脸上的麻子也有二十几种说法，有些说法听起来简直就是让人忍俊不禁。

做法方面也是让人有些无力吐槽，有人用猪肉的，也有用牛肉的，用牛肉的版本，还有人说用的是水牛肉......

关于豆瓣酱的使用却有一个明确的共识，那就是所有的厨师都用到了豆瓣酱，无一例外。

花椒的用法也是花样百出，有用新鲜青椒的，也有用红花椒的，也有用花椒面的，不一而足。

最有意思的是豆腐的使用，嫩豆腐和硬豆腐都有人力挺，而且都能说出自己的道理来。

随着“研讨”的深入，后面的厨师甚至吹起了自己在豆腐上的刀工，听起来颇有刀神的感觉。

直到最后一个人发言完毕，现场没有响起任何的掌声，整个会场静默一片，就是掉根针都能听得见。

不用说，就算是个刚学厨的人听了这些大厨的发言都会知道这里面有问题，而且是有很大的问题。

别说厨师学徒了，现场的普通人也知道这里面问题很大。

这么多的大厨，对于一道菜的认识竟然会有这么大的偏差，这简直就是不可思议。

要是换做其它的菜式，比如说回锅肉、糖醋里脊等等，绝对不会出现如此重大的偏差，相信大家的做法几乎都是一样的。

但是为什么这道菜就会出现这样的状况呢？

真的是让人大跌眼镜。

之前发言还有些“嚣张”的薛老三，现在就像是个乖宝宝一样正襟危坐，再也不敢小看这次的研讨会了。

研讨！这是研讨！真正的研讨！

绝对不是讨论，讨论那词儿多Low啊是不是？

“嗯~！大家的发言都很有建设性，我对于每个人的说法都认真的听过了，这意见嘛我就不说了，相信你们心中都有自己的体会。

大家都是咱们川菜厨师中的佼佼者，就这么一道普普通通的麻婆豆腐，在大家的认知上出现这样的偏差，你们自己心中就没有一点儿羞愧吗？

不过呢，这也不怪你们，川菜近些年的发展是不是有些急功近利，相信你们心中的答案比我清楚，这里就不多说了。

但是麻婆豆腐这道菜，如今在海外如此享有盛名，而它的发源地，本地菜系的厨师竟然对它的认知是这样的一个地步，我都替你们感到羞愧。

而且还有人告诉我，说现在要吃正宗的麻婆豆腐，得去RB，是去RB啊，你们觉得自己的脸上挂得住吗？”

李老的话虽然说得很平淡，但是在座的厨师脸上都感觉到火辣辣的，生生地感觉到有些疼......

“好了，现在每位厨师上去做一份麻婆豆腐出来，让大家尝尝，看看你的手艺怎么样。”

李老的话让在场的厨师们重新燃烧了斗志，一定要用自己的手艺让在场的人没话说......

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