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第275章 大起大落的营业额（第1页）
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许诗雅来了，周安很高兴，吃着她剥的橘子，问她中午吃过了没？
“我中午刚放学就过来了，你说我吃过了没？”
许诗雅俏皮反问，眉眼之间洋溢的全是开心的笑容，一瓣瓣橘子送进周安嘴里，她乐此不彼，似乎很享受这样的状态。
“没吃？那我做两个菜，咱们一起吃！”
没说的，周安开始动手。
无锡酱排骨、白切羊肉、鱼头豆腐汤、清炒小青菜。
许诗雅说少做一点，但他却这个想做给她吃，那个也想做给她吃，本来他还想再弄两个菜的，硬是被许诗雅拦下才罢。
米饭昨晚还有剩，他下锅炒热就好。
锅里还在烧着一大锅红烧羊肉，汤桶里也吊着一大桶白汤羊肉，都是开着火的，没人看着不安全，所以周安就在厨房摆上做好的几个菜，和许诗雅开吃。
无锡酱排骨，许诗雅之前吃过他做的，所以开吃的时候，她先尝的是白切羊肉。
“这羊肉不放辣椒，能吃吗？”
她挺好奇。
周安微笑示意，“你吃吃看！”
许诗雅怀着好奇之心，夹了薄薄一片，沾了沾蘸料，小心地放进嘴中，灵动的双眼转来转去，轻嚼几下之后，眼睛就亮了，惊喜地看向周安，“咦，这么鲜呀！怎么一点膻气都没有呢？你这是怎么做到的？”
见她如此惊喜，周安满意地笑着，有点臭屁地自夸：“这就是手艺啊！怎么样？好吃吧？好吃你就多吃点！”
“我再尝尝这个鱼汤！”
许诗雅笑眼斜他一眼，也不拿话扫他的兴，兴致勃勃地拿勺子去舀鱼头豆腐汤。
周安一边往嘴里扒饭，一边笑吟吟地看着，在他眼里，许诗雅吃东西的一举一动，也都是那么好看。
“咦，你这鱼头汤里还放了肉呀？”
舀汤的许诗雅又惊讶了。
一小片瘦多肥少的肉片出现在她的汤勺里。
“这是火腿，鱼头汤里加几片火腿很香的，你尝尝看！”
周安用眼神鼓励她。
“是吗？我以前还真没喝过这样的鱼头汤……”
许诗雅说着，小口尝了一口，喝完咂咂嘴，一脸笑意地给他竖一根大拇指，“周安，你做菜真有一手呀！看来你开饭店还真是开对了！”
周安呵呵轻笑。
这鱼头豆腐汤，可是他最拿手的几道菜之一，当年他供职的一家小饭店的老板，曾这样肯定他的鱼头汤：“周师傅，你这鱼头汤绝了！别的地方我不敢说，但在我们这儿绝对能横扫！”
其实他的鱼头汤也没放什么特别的调料，去腥用姜片和二锅头，增香增鲜，用火腿片，汤色增白，加荷包蛋，而不是像有些厨师那样，鱼汤炖不白，加三花淡奶来骗人。
加了三花淡奶的鱼头汤，虽然颜色也能达到很白的程度，但鱼汤里也因此而多了奶味，那样的味道可能也有人爱喝，但周安是看不上的。
因为在他看来，那样的鱼头汤已经失去鱼汤的本味。
一道菜不能突出主料的本味，站在一个厨师的角度，其实就已经失败了。
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