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第六十四章 安置母牛（第2页）

虞锦扇不知道该怎么解释原因，只好把原因推到了刘掌柜那，“唉，掌柜的让我研究新的菜式，我就想买头牛回来试一试！”

一听说是聚香楼掌柜的意思，朱婶子松了一口气，“既然掌柜的看重你，那你可要好好干，今天晚上这牛我绝对给你照顾的好好的，让你明天一早就有牛奶喝。”

“诶，那我先谢谢婶子了！”

朱婶子连忙说不用客气，和虞锦扇一起到了门口，准备把母牛牵回去，谁知她一看这母牛的状态，就轻轻地摇了摇头。

虞锦扇吓了一跳，还以为这母牛有什么病，毕竟那人卖牛的时候也是一脸的急样！匆忙开口问道：“朱婶子，是不是这牛出了什么问题？”

“没有！”朱婶子安慰的说道，随后手指着母牛的乳头说道：“我看你今天就能喝上牛奶了，快去拿个盆接牛奶！”

“好，我这就去！”虞锦扇高兴的往厨房走，心里面已经想好了，待会儿要怎么处理这些牛奶了。

什么奶茶、双皮奶，想想都让人馋的不行呢。

没一会儿，虞锦扇拿了一个小铁锅走了出来，朱婶子看了一眼又说道：“这一小锅怕是不够盛，你再拿一个锅来吧！”

对于一只母牛的奶容量完全不了解的虞锦扇大喜过望，欢喜的又去厨房拿了一个大点的锅。

大约一刻钟过后，朱婶子才直起身子将满满一锅的牛奶递给虞锦扇，她自己则是累的腰酸背痛的。

虞锦扇有些不好意思，把手里那个锅接过来之后，上前帮朱婶子揉了揉酸痛的腰部，“婶子，这么多牛奶我也喝不完，不如分你一半吧，老是找你帮忙，我也怪不好意思的！”

朱婶子摆了摆手，表示没关系：“不用了，我们家没有人喜欢喝那种东西，还是都留给你吧。”

“既然如此，那我就煮好了再给你送过去，包你喜欢这个味道！”

朱婶子只当她在说客气话，点了点头没有再拒绝，然后牵着卸下一身重量的母牛回了家。

送走了母牛和朱婶子，虞锦扇也不敢耽搁，立刻端着牛奶往厨房走去，她要赶紧把这些新鲜的牛奶做杀菌处理，不然这鲜奶就很容易变质。

幸好虞锦扇之前牧牛场体验过，知道怎么做杀菌处理，不然的话她也不敢直接买母牛回来。

给牛奶做了杀菌处理的最常用办法就是巴氏消菌法，即72－85°C下加热10－15秒，杀灭牛奶里有害的微生物。经过这种灭菌方法能最大限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。

在没有温度计和微波炉的古代，想要控制温度和时间还真不是一件容易的事情。可虞锦扇是做什么的？她作为一名厨师，大致的估算出温度还是能做到的。

因为今日挤的牛奶比较多，虞锦扇只好分两次来进行杀菌，另外一半没有来得及做加热处理的，虞锦扇给她拿到了屋外面暂时冷藏起来。

虽说这冬天母牛不好喂养，可这种温度是最适合做天然的冰箱的。

做好杀菌处理的牛奶泛着一股奶香，虞锦扇努力的吸了吸鼻子，没忍住喝了一小口。

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