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第一百八十四章(第7页)

在这些大老们发朋友圈的时候。

舒城开车,到了菜市场。

鱼摊老板已经给舒城准备好了19个鳙鱼的鱼头。

这种鱼的脑袋大,最适合蒸鱼头,也适合做鱼头泡饼。

而且肉质很嫩,而且味道很鲜。

“知道你对食材的要求高,刚送过来不到20分钟,一直在给你冷藏着呢,你看看行不行。”

舒城看了看。

鱼眼还很清澈,鱼肉摸上去质感也很好。

袋子里还放着不少剔出来的鱼骨,最起码得有个将近二十斤。

鱼摊老板笑着说道:“他们把肉剃走了,鱼骨我就顺手给你要过来了,熬个高汤什么的。”

舒城笑着说道:“谢了。”

鱼摊老板吞了吞口水:“客气什么,赶紧拿走吧,我已经等不及了。”

舒城有零有整的要了19个鱼头,3个给柯立军,4个分给黄海他们尝尝鲜,2个给何广义和姜大爷留着。

另外10个,拿出来卖。

他没有给自己留,打算等到晚上,跟柯雪和舒彤彤一起吃。

拿着鱼头。

他还买了一些圆米粉。

剁椒鱼头底下要垫米线或者是面条。

蒸出来的鱼汤,配着剁椒、泡椒和油汁。

味道甚至比鱼头还要更好。

除了鱼头要用的东西之外。

舒城还买了一些鲜青豆、长豆角,还有排骨也多买了一些,打算再做个蒸菜。

买茶籽油和当地的鸡皮辣椒,就是为了做这几道菜的。

浏阳蒸菜相当有名,但这些蒸菜在本地,偏油,而且盐味比较重。

所以舒城选了两素一荤,能让客人们吃到茶籽油、湘省豆豉带出来的特别的香味,也不至于太腻,吃起来不愉快。

买好之后。

舒城回了店里,开始收拾了起来。

先和面调馅,把粥和绿豆沙给煮上,熬出了明天要用的辣椒油。

收拾妥当。

舒城开始焯蔬菜,先做小碗蒸菜。

蒸菜可以先蒸好,到时候热一下就能吃。

在水里放些油,再把豆角和青豆下水焯,可以让菜的颜色更鲜绿一些。

趁着焯菜的时间,舒城开始调起了蒸菜用的料汁。

浏阳蒸菜很讲究,要求食材和味道足够搭配。

同样是肉菜。

如果蒸的是五花肉,只需要放盐、鸡精、辣椒和豆豉。

武逆风浩宛欣  百岁楠艽  隐婚甜爱:疯批顾总溺宠上天  人类一败涂地  我被冰冻了100年  我要修剑仙  我有一个修仙世界  圣武时代  警事现场  丧尸时代之系统最强王者  穿书后拽紧女配剧本  我在天师府苟到无敌  重生茶艺男神  西游:开局绑定进度条面板  猎户小娘子  明星老婆的金牌导演老公  末世开局全属性碎片  神豪从小卖部开始签到  低端洪荒:刚成太上,加入聊天群  墨少你被算计了  

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